I feiring: Japansk te-dag

Ohayo! Genki-desuka? (God morgen! Hvordan har du det?) Kan du tro at det er slutten av oktober? Når temperaturene synker, bladene skifter farger og vi danser med fallende blader, finner jeg ut at det er en fantastisk tid å sette seg ned, ta en varm kopp te og ta et dypt og langt pust... 

 

Fallende blader - Moé Kishida

 

Mens mange av dere kanskje knytter 31. oktober til Halloween, en amerikansk høytid for godbiter, triks og kostymer, er det mer fundamentalt halvveis mellom høstjevndøgn og vintersolverv. Denne astronomiske høytiden markeres på en rekke måter over hele verden; i Japan feires 31. oktober som dagen for japansk te. 

Legenden sier at på denne dagen den berømte munken Eisai brakte de første tefrøene fra Kina til Japan. På denne tiden var tepreparater ekstremt bitre og ble brukt til medisinske formål eller for å forhindre døsighet (f.eks. under meditasjon). Japans eldste bok om te, som inkluderer metoder for dyrking og bruk, "Tea Yoseiki" (japansk:「喫茶養生記」) ble også skrevet av Eisai og er et viktig dokument om tehistorien. Munker og aristokrater tilberedte på denne tiden te ved å blande varmt vann og drevne teblader, som var lik det samtidige Song-dynastiet i Kina. Denne typen preparater og dens raffinerte, fokuserte kultur ser ut til å være roten til japansk te; nærmere bestemt, tencha i Japan. Gjennom århundrene ble te mer utbredt, og kultur- og tilberedningsteknikker ble videreutviklet blant samuraiene og senere blant vanlige folk i Japan.

 

Jubileer for japansk te

Etter nærmere undersøkelser ser det ut til at det er andre tedager som fremmes av forskjellige institusjoner for å markedsføre forskjellige typer japansk te. Noen få eksempler: 


Matcha-dagen er på 6. februar og ble etablert i 1992 av Nishio Tea Trade Association for å feire 120-årsjubileet for Nishio Tea (dvs. Nishio, Aichi Prefecture er en region som er kjent for sin matcha-produksjon av toppkvalitet). Denne dagen ble valgt som "2" og "6" på japansk kan uttales sammen som "furo", som kan bety et badekar. Men i den japanske teseremonien refererer det faktisk til peisområdet til et tehus som brukes til å koke vann.  

Foto av AOI-Seicha.

 

Grønn te-dag er på 1./2. mai og markerer den tradisjonelle åpningen av vårens tesesong, når den første høsten av sincha er samlet. Det er den 88. dagen fra den første vårdagen. Mens dagen ble offisielt anerkjent først i 1990, en tradisjonell teplukkesang indikerer at det er mye eldre å feire ankomsten til åttiåttende natt. 

Mugicha dag1. juni sammenfaller med begynnelsen av bygghøstsesongen, noe som gir perfekt mening siden det ikke er noe bedre enn en mugicha laget med fersk knapt og fersk te. Mugicha-dagen ble først offisielt markert i 1986.

Genmaicha-dagen faller 1. november, noe som igjen gir mening fordi det også er begynnelsen på riskornåret (japansk:米穀年度; beikokunendo), året der ris omsettes i Japan. 

 

Faktisk kan noen av dere være klar over at det er nok en japansk tedag som faller 1. oktober. Dette er dagen da føydalherren Toyotomi Hidetoshi holdt den anerkjente te-seremonien kalt “Grand Kitano teseremoni” på Kitano Tenmangu i Kyoto i 1587. Denne teseremonien var medvirkende fordi den var åpen for alle. Det vil si at den ikke var eksklusiv for føydale herrer, aristokrater og temestere. Hvis man var lidenskapelig opptatt av te-seremonien, kunne til og med vanlige mennesker og utlendinger delta. Fordi denne seremonien markerte dagen da forhøyet tekultur ble tilgjengelig for alle, uavhengig av ens status, er denne dagen også kjent som japansk te-dag.

Vel, jeg antar at det er mange jubileer å feire og å sette pris på japansk te. Når vi gradvis går over til de kaldere og mørkere vintermånedene, håper jeg at du kan ta deg tid til å nyte en hjertevarm kopp japansk te på denne spesielle dagen!

 

Japansk te-dag

Hvorfor ikke feire både Halloween og japansk te!? Vi paret franske Halloween-godbiter (panna cotta-øyeboller og en myk godbit med gresskar-kastanje) med Uejima-sans 3-årige bancha. Arrangementet skal visstnok se ut som en nifs bjørn!


Utvalgt bilde av Aoi Seicha i Nishio, Aichi Prefecture. 

 



HalloweenJapansk kulturJapansk teMoe kishidaTehistorieTe-ferie

Legg igjen en kommentar

Alle kommentarer blir moderert før de blir publisert