Etter den kalde vinteren har en fin sesong startet her i Japan. Det blir varmt og har en fin bris mens dagen også blir lenger. Sakura (kirsebærblomster) begynte å blomstre også!
I forrige artikkel"Feel Sakura in Your Mind, Bring Sakura to Your Table" , Jeg viste deg noen få sakura-produkter i nettbutikken vår og fortalte deg også hvor viktig sakura er for japanere. Denne gangen vil jeg fortelle deg hvordan du kan nyte å bake med sakura!
Baking med sakura ..... du kan bli overrasket over å høre det da sakura "kirsebær" -blomster ikke gir frukt. Hvilken del av sakura brukes til baking? Er sakura spiselig uansett? ......... Jeg skal vise deg det.
Kan du se bladene? Dette er salt-syltede blader av sakura.
桜 餅 (sakura mochi) laget av søtrosa riskake eller en rosa pannekake. Det er vanligvis fylt med anko(søt bønnepasta)
Bladene forhindre mochi-kaken i å tørke og tilfør dem også en fin smak. Vi kan også spise bladene. Du vil nyte en spesiell smak.
Vi bruker også blomster til matlaging. Her er 桜 塩 漬 け (Sakura shiozuke), salt-syltede sakura-blomster. Noen ganger blir blomster syltet med salt, noen ganger syltet med salt og 梅 酢 (Umezu) - plommeeddik. (Du kan kjøp her.)
桜 塩 漬 け (Salt-pickled sakura blossoms)
Salt gjør blomstenes farge lysere, og gjør også smaken spesiell. Komponenten i den spesielle smaken kalles kumarin, som ligner duften av vanilje med en bitter smak. Jeg hadde trodd at jeg skulle ønske at du smakte den spesielle smaken hjemme. Hva er best for deg å smake på smaken? Hva er enkelt og enkelt å lage?
Jeg har valgt kjeks !!
Jeg laget denne enkle oppskriften etter å ha prøvd et par ganger. Det var min første gang å bake kjeks med sakura-blomster. For å være ærlig var jeg ikke sikker på om smaken ville være fin eller ikke, selv om jeg var sikker på at de ville se søte ut. Etter å ha prøvd et par ganger, kan jeg si at smaken også er god. Saltheten og den spesielle smaken i blomster gir kjeksen aksent !! Jeg er glad hvis du prøver å bake den og dele din erfaring med oss.
SAKURA SMØREKJEKSER
INGREDIENSER
[12 stykker]
50 g usaltet smør ved romtemperatur
100g vanlig mel
35g sukker
1 eggeplomme
10g saltede syltede sakura-blomster
- 5g (ca. 12 blomster) for pålegg
- 5g for fylling
5g (ca. 12 blomster) for pålegg
FORBEREDELSE
Soak 5 g sakura-blomster (for fylling) i en bolle med vann i 30 minutter, og tøm deretter vannet, tørk dem og hakk dem fint.
Etter å ha blitt dyppet i vann, hakk dem fint.
Forvarm ovnen til 170 ℃.
METODE
1 Ha smøret og sukkeret i en bolle og visp dem med visp til det er lett og luftig.
2 Tilsett eggeplomme og hakkede sakura-blomster i bollen og bland godt.
3 Skift mel i bollen og bland til det er godt blandet. Press den så lett inn i en deig.
4 Form deigen med ca. 3 cm (1.2 tommer) diameter sylinder og rull den med plastfolie.
5 La den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
(Forvarm ovnen til 170 ℃)
6 Skjær deigen på ca. 1 cm (0.4 tommer) tykke skiver som gir 12 stykker og legg en sakura-blomst på hver kjeks og trykk den forsiktig.
7 Legg dem på et stekebrett og stek dem i 15-20 minutter ved 170 ℃ til kjeksene har fått en svakt gylden farge.
Her er de !!
Så søtt !!
Hvis du ikke har hatt den naturlige smaken av sakura, anbefaler jeg deg å prøve det. Den søte rosa fargen og den spesielle smaken vil gjøre deg lykkelig.
Føl våren og nyt teetiden din med sakura!
I denne artikkelen, den andre om sakura, fortalte jeg deg hvordan du spiser og smaker sakura i baking. I neste artikkel vil jeg introdusere deg for flott håndverk ved hjelp av sakura bark.
Jeg sees snart og koser deg om våren !!
Dagens anbefaling
Du kan lage kjeksene med noen av disse produktene.
Tomizawa Shoten: Salt-Pickled Sakura Blossoms (japansk dyrket) 桜 花 の 塩 漬
Obubu Tea: Sakura Flowers urtete
Salt-Pickled Sakura Tea Blossoms av Marui Shokuhin
