Visste du Hojicha (stekt grønn te) går veldig bra med melk?
Hojicha (ほうじ茶)
Hvis du liker svart te eller kaffe med melk, kan Hojicha være noe for deg, selv om du ikke er en stor fan av grønn te.
Her er noen tips for å lage en deilig kopp Hojicha-melk. Hvorfor sier jeg "Hojicha Milk" i stedet for "Hojicha Latte", da ordet "Latte" vanligvis brukes når melk dampes eller skummes og legges på toppen av kaffe eller te. I denne oppskriften er melken kokt sammen med Hojicha i en panne, så dette er samme metode som brukes til å lage Chai i indisk stil (चाय"), så jeg kalte det Hojicha Milk.
Tips for å lage en deilig kopp Hojicha-melk
1 Valget av Hojicha
Selv om du teoretisk sett kan bruke alle Hojicha-blader til å lage Hojicha-melk, kan noen teer smake bedre enn andre. Mørkstek og ftykke typer Hojicha vil være bra for Hojicha Milk.
Mørke stekte blader
Lette stekte blader
Du kan skille dem med fargen på bladene.
Også å velge høstblader vil være bra. 煎茶 (Sencha, japansk grønn te) bruker vanligvis vårhøstede blader, men Hojicha bruker høsthøstede blader så vel som vårhøstede blader. Høsthøstede blader inneholder vanligvis litt sødme ettersom de får mer solskinn om sommeren. Den rike smaken matcher med melk.
2 Størrelsen på teblader
Små blader kan gi mer tesmak enn fulle blader, so, del bladene i små blader når du bruker det. (Se instruksjonen)
3 Mengden te
For Hojicha Milk, bruk flere blader enn vanlig.
4 Valget av melk
Valget av melk avhenger av dine preferanser. Jeg bruker vanligvis enten kumelk eller soyamelk. Hvis du vil bruke en melkefri alternativ melk, velg uten tilsatt smak. Velg også en tykkere for å gjøre den smakfull. Havremelk og mandelmelk blir også bra.
HOJICA MELK OPPSKRIFT
ほうじ茶ミルクレシピ
INGREDIENSER
- 10 g Hojicha-blader
- 100ml vann
- 300ml melk
- 10g (etter smak) sukker
INSTRUKSJON
FORBEREDELSE
Mal bladene i små biter med en morter og stamper. Hvis du ikke har dem, pakk inn bladene med en papirserviett og treff papiret med kanten av skjeen eller gaffelen/baksiden av kniven til bladene er brutt i små biter.
- Kok opp ferskvann i en liten kjele.
- Tilsett tebladene og slå av varmen. Rist pannen for å spre bladene.
- Tilsett melk og skru på varmen og la det småkoke i 2-3 minutter.
- Sil det over i en kopp og tilsett sukker etter smak.
Du vil se den stekte og jordaktige aromaen og melken er perfekte parings. Nyt!!
Dagens anbefaling
- Mørk stekt type Hojicha: Obubu # 12: Hojicha (Dark Roast)
- Høsthøstet type Hojicha
- Tarui Tea Farm: Organisk høst Hojicha, stekt Shizuoka grønn te
- NaturaliTea # 08: Autumn Hojicha Roasted Green Tea 無 農 薬 茶 ： ほ う じ 茶
- 4. marked: Perna Tea Cup
