I Japan har vi en klassisk tykk, stivelsesholdig saus kalt "an" (あん) som vi spiser sammen med grønnsaker, sjømat og tofu. Jeg skal introdusere deg til den tykke sausen med hakket kylling og Kudzu-pulver.
Kudzu-pulver er stivelse laget av røttene til Kudzu-planten, og har mange helsemessige fordeler som å forbedre tarmen og sirkulasjonen. Jeg har lyst til å ha Kudzu-pulver når magen min er urolig.
Sjekk ut artikkelen hvis du er interessert i å lese mer, Hva er Kudzu-pulver og hvordan du kan nyte det
Denne oppskriften er veldig enkel å lage. Bare tilsett alle ingrediensene i en panne og varm dem opp, og det er veldig allsidig. Hell det på grønnsaker du liker, poteter, gresskar og brokkoli osv. Kokte poteter eller kokt Daikon reddik med Kudzu-saus får meg til å føle meg vel.
Den er fantastisk sammen med spinat eller asparges.
Japansk spinat med Kudzu saus
La oss begynne å lage mat!
Kylling i Kudzu saus oppskrift
INGREDIENSER
[A]
300 g / 10 oz hakket kylling
3 ss Shoyu (soyasaus)
1 ss sukker
2 ss av Mirin (japansk krydder) eller bytt det ut med 2 ss hvitvin og 1 ss honning
200ml vann
1 ts juice fra malt fersk ingefær
[B]
ca 2 ss (25g) av Kudzu pulver
2 ss (25 g) vann
＊Det er mulig å lage sausen med annen stivelse som potetstivelse, maisstivelse.
INSTRUKSJON
1 Legg [ A ] i en panne på middels varme og rør ofte til kyllingen er godt oppvarmet.
2 Legg [ B ] i en liten bolle, og bland godt til det er jevnt. Hell Kudzu-vannet i pannen og la det småkoke, rør kontinuerlig til Kudzu-vannet blir gjennomsiktig og blankt.
Serveres varm.
Den er deilig å ha med varm tofu! Jeg strødde svart pepper og yuzus skall på toppen.
Varm tofu med Kudzu-saus
Du kan legge til vårløk som topping slik ved servering.
Server den med favorittgrønnsakene dine. Vi vil gjerne vite hvordan du liker sausen.
Enjoy!
Relaterte artikler
Hva er Kudzu-pulver og hvordan du kan nyte det
Enkel oppskrift: Lag tofu av soyamelk hjemme!
Dagens anbefaling
Imperial grade Kudzu-pulver fra produsenten som har produsert det i mer enn 300 år, siden Edo-perioden, etter "Yoshinozarashi"-prosessen ved bruk av rent brønnvann.
Oishi Tea Farm: Yuzu Powder 18g
Du kan strø det på toppen av oppvasken.
Yuzu dyrkes uten plantevernmidler og tørkes forsiktig og knuses av bonden Yujiro Oishi på øya Tsushima, Nagasaki.
Tørket Kujyo vårløk fra Kyoto, Kyo no Kanbutsuya 京の乾物屋 京都産九条ねぎ
Du kan strø det på toppen av oppvasken.
