Sakura Daifuku Mochi (さくら大福) oppskrift

Sakura (kirsebærblomster) skal snart blomstre, rundt 19. mars, her i Kanto-distriktet, Japan, iht. sakura-varselet. Rosa, rosa, rosa... nydelige rosa dekorasjoner er overalt i byen venter for sakura til blomst.

 

 


Jeg har laget en dessert med sakurablomster for å dele vårfølelsen her med dere. 

 

Saltsyltede sakurablomster (桜の塩漬け)

 

Er de ikke søte?

Disse saltsyltede sakura-blomstene er nydelige i matlaging og til å lage desserter for å tilføre smak og farge, og også for å tilføre den spesielle aromaen kalt "kumarin" som ligner duften av vanilje. Blomstene vil gjøre deg glad.  

Ved å bruke de hyggelige sakura-blomstene laget jeg Daifuku mochi (大福餅).

 

 

Daifuku mochi (大福餅)/ Daifuku (大福)

 

Daifuku mochi eller Daifuku er en japansk tradisjonell konfekt bestående av en liten rund mochi (klebrig riskake) fylt med søtt fyll, oftest anko, søtet rødbønnepasta laget av azukibønner.

 

Hvordan legge til vårfølelse Daifuku mochi

Jeg lagde en mochifyll med Koshi-an (glatt rød bønnepasta) og sakurablomster

 

 

 

Kan du se den nydelige rosa fargen i Koshi-an (glatt rød bønnepasta) ?

Jeg har også lagt til en blomst på toppen av Daifuku.

 

 

 

Å lage Daifuku mochi er enklere enn du tror 

Å lage Daifuku mochi er ganske enkelt. Du kan lage belegget med en mikrobølgeovn. Hovedingrediensene til denne oppskriften er Shiratamako (klistret rismel) til belegget, Koshi-an (glatt søt rød bønnepasta) til fyllet og saltsyltede sakurablomster.

 

Shiratamako (kletende rismel), Koshi-an (glatt rød bønnepasta), saltsyltede sakurablomster fra venstre

 

Få dem og la oss lage Sakura Daifuku Mochi!

 

Sakura Daifuku Mochi OPPSKRIFT        

  

INGREDIENSER       

[For 6 stykker mochi] 

80 g / 3 oz Shiratamako (glutenholdig rismel)

120 g / 5 oz vann

50g/2oz sukker

160 g / 5 oz Koshi-an (glatt rød bønnepasta)    

  *du kan enkelt lage den med en halv pakke av denne Azuki bønnepulver. Se instruksjonene på produktsiden. 

15g (ca. 20 stykker) av salt-syltede sakura blomster 

  *6 blomster til topping, 12-15 blomster til fylling

stivelse til dryss        

litt rød matfarge     (ikke nødvendig)

  

INSTRUKSJON       

Forberedelse

・ Bløtlegg sakura-blomstene i vann, bytt vann 1-2 ganger i 10 minutter for å fjerne salt. Tørk blomstene med en papirserviett. 

・Strø stivelse på et brett for å forhindre at mochien setter seg fast. 

 

1 For fyllet, hakk blomstene fint, tilsett i Koshi-an og bland. Trill til 6 baller i jevn størrelse. 

 

 

 

2 For tildekking, i en varmebestandig bolle, plasser Shiratamako (klebrig rismel). Tilsett vannet litt etter litt, rør kontinuerlig med en slikkepott. Når klumper er borte, tilsett konditorfarge og sukker og rør. 

3 Mikrobølgeovn på 600w i 2 minutter, og rør raskt med en slikkepott. Mikrobølgeovn det igjen med 600w i 1 minutt, og rør raskt igjen. Det gjøres hvis det ser gjennomskinnelig og blankt ut.

*Hvis mikrobølgeovnen din har lav wattstyrke, kan det hende du må mikrobølger i 15-30 sekunder ekstra.

4 Ha blandingen over på brettet med stivelse drysset, og dryss stivelse på blandingen med en tesil.

 

 

5 Del den i 6 deler med en skrape. Ta stykket og lag til en flat skive. Legg det kuleformede fyllet i midten av stykket og pakk det inn. Trekk kantene inn i midten og klyp den sammen. 

 

 

6 Legg mochi med sømsiden ned, legg sakurablomsten på toppen. Gjenta med den resterende mochien.   

*Ha stivelse på hendene når du jobber med blandingen da den er veldig klissete. Dryss mer stivelse til blandingen hvis den er for klissete. Bedre å jobbe når blandingen er varm.

 

Ferdig!

 

  

 

Du kan også få Daifuku Mochi til å "blomstre" som denne.

 

 

Mikrobølgeovn blomsten på 600w i 20-30 sekunder. 

 

Nyt tiden din med Sakura Daifuku mochi! 

 

 

Relaterte artikler        

Spis og smak Sakura Blossoms! - Sakura kjeks oppskrift- 

  

Dagens anbefaling        

Hvis du ikke får tak i Koshi-an (glatt søt rød bønnepasta), kan du enkelt lage den med dette tørkede Azuki-pulveret bare ved å tilsette vann og sukker.  

·Hokkaido Azuki bønnepulver brukt til rød bønnepasta 北海道産小豆 あずきあん

 

 

・Shiratamako (kletende rismel)

 Snart på lager

 

・Saltsyltede Sakura-blomster

Tomizawa Shoten: Salt-Pickled Sakura Blossoms (japansk dyrket) 桜 花 の 塩 漬

Obubu Tea: Sakura Flowers urtete

Salt-Pickled Sakura Tea Blossoms av Marui Shokuhin 

 

Andre Sakura-produkter 

·Tomizawa Shoten: Sakura Blossom Flakes (japansk-dyrket)

Disse blomstene har blitt frysetørket og knust til flak. Til bruk som dryss på bakevarer og dessert, eller som smakstilsetning.

  

·Tomizawa Shoten: Freeze Dried Sakura Blossom Powder (japansk dyrket)

Disse blomstene har blitt frysetørket og knust til flak. Til bruk som dryss på bakevarer og dessert, eller som smakstilsetning.

 

·Tomizawa Shoten: Sakura Leaf Powder fra Shizuoka 桜 葉 パ ウ ダ ー 30g

Pulveriserte Oshima sakura blader fra Shizuoka. Brukes til å lage smaken av sakura mochi, etc.

 

Legg igjen en kommentar

Alle kommentarer blir moderert før de blir publisert