Japansk te ernæringsdiagram

Vær oppmerksom på at disse standardverdiene vil variere fra produkt til produkt, avhengig av høstsesongen, bearbeidingsmetoden, stekemetoden osv., Og skal kun brukes som en retningslinje.

Japanske kilder:

Te guide, National Federation of Agriculture Cooperative Associations
“Kapittel 2: Standardverditabeller, drikkediagram”, STANDARDTABELLER MED MATSAMMENSETNING I JAPAN Femte reviderte og forstørrede utgave. Japans departement for utdanning, kultur, sport, vitenskap og teknologi. 2005

Merknader:

1) “Daglig inntak for voksne” er standardverdier for et sunt kosthold av 18 - 29 år gamle voksne, ifølge Helse-, arbeids- og velferdsdepartementet.
2) Verdiene for teernæring kommer fra Mat Composition Database fra Japans departement for utdanning, kultur, sport, vitenskap og teknologi.
3) Tabellnotater: “(0)” er en nullverdi, mens “-” indikerer at ingen målinger ble utført.

Steeping metoder:

※ 1 Stepemetode: 10 g blader, 60 ml vann ved 60 ° C grader, 2.5 minutter.
※ 2 Stepemetode: 10 g blader, 430 ml vann ved 90˚C grader, 1 minutt.
3 Stepemetode: 15 g blader, 650 ml vann ved 90˚C grader, 30 sekunder.
※ 4 Stepemetode: 5 g blader, 360 ml vann ved 100˚C grader, 1.5 - 4 minutter.
MATCHA: Verdiene er for 100 g matcha-pulver (standardmåling for mat). For å se verdier for en mindre mengde (si 5 gram), kan du justere den i databasen for matsammensetning her (bare japansk beklager!): http://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16035_6
Sencha- og gyokuro-bladene er også basert på denne standard 100 gram mengden.

Hvis du har problemer med å se tabellen nedenfor:

Vis i Google Regneark
Last ned PDF

  enhet Daglig inntak
for voksne
gyokuro matcha Sencha kamairicha bancha hojicha genmaicha oolong te svart te
menn kvinner blader drikke
*1
  blader drikke
*2
drikke
*2
drikke
*3
drikke
*3
drikke
*3
drikke
*3
blader drikke
*4
energi kcal     329 5 324 331 2 0 0 0 0 0 311 1
Vann g     3.1 97.8 5.0 2.8 99.4 99.7 99.8 99.8 99.9 99.8 6.2 99.7
protein (g) g 70 55 29.1 1.3 30.6 24.5 0.2 0.1 minimal minimal 0 minimal 20.3 0.1
lipid g foster
energi
prosent
20 ~ 25%
4.1 (0) 5.3 4.7 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 2.5 (0)
triglyseridekvivalenter g     - - 3.3 2.9 - - - - - - - -
karbohydrater g     43.9 minimal 38.5 47.7 0.2 minimal 0.1 0.1 0 0.1 51.7 0.1
ash g     6.3 0.5 7.4 5.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 5.4 minimal
mineraler natrium mg     11 2 6.0 3 3 1 2 1 2 1 3 1
kalium mg 2000 2000 2800 340 2700 2200 27 29 32 24 7 13 2000 8
kalsium mg 700 600 390 4 420 450 3 4 5 2 2 2 470 1
magnesium mg 310 250 210 15 230 200 2 1 1 minimal 1 1 220 1
fosfor mg 700 700 410 30 350 290 2 1 2 1 1 1 320 2
jern mg 10 12 10.0 0.2 17.0 20.0 0.2 minimal 0.2 minimal minimal minimal 17.0 0
sink mg 11 9 4.3 0.3 6.3 3.2 minimal minimal minimal minimal minimal minimal 4.0 minimal
kobber mg 1.8 1.6 0.84 0.22 0.80 1.30 0.01 minimal 0.01 0.01 0.01 minimal 2.10 0.01
mangan mg 4.0 3.0 71.00 4.60 - 55.00 0.31 0.37 0.19 0.26 0.15 0.24 21.00 0.22
jod μg 150 150 - - - 4 0 - - - - - 0 0
selen μg 60 45 - - - 3 0 - - - - 0 8 0
krom μg 35 30 - - - 8 0 - - - - 0 18 0
Molybden μg 30 25 - - - 1 0 - - - - 0 2 0
vitaminer A Retinol μg     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
karoten α μg     - - - - - - - - (0) - - -
β μg     - - - - - - - - (0) - - -
β-kryptoksantin μg     - - - - - - - - (0) - - -
β-karotener μg     21000 (0) 29000 13000 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 900 (0)
retinolaktivitetsekvivalenter μg 600 540 1800 (0) 2400 1100 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 75 (0)
D μg 2.5 2.5 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
E tokoferoler α mg 10 8 16.4 - 28.1 64.9 - - - - (0) - 9.8 -
β mg 0.1 - 0 6.2 - - - - (0) - 0 -
γ mg 1.5 - 0 7.5 - - - - (0) - 1.6 -
δ mg 0 - 0 0 - - - - (0) - 0 -
kalium μg 65 55 4000 minimal 2900 1400 minimal 0 minimal 0 0 0 1500 6
B1 mg 1.1 0.8 0.30 0.02 0.80 0.36 0 0 0 0 0 0 0.10 0.01
B2 mg 1.2 1.0 1.16 0.11 1.35 1.43 0.05 0.04 0.03 0.02 0.01 0.03 0.80 0
niacin mg 17 13 6.0 0.6 4.0 4.1 0.2 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 10.0 0.1
B6 mg 1.6 1.2 0.69 0.07 0.96 0.46 0.01 0.01 0.01 minimal 0.01 minimal 0.28 0.01
B12 μg 2.4 2.4 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
folsyre μg 200 200 1000 150 1200 1300 16 18 7 13 3 2 210 3
pantotensyre mg 5 5 4.10 0.24 3.70 3.10 0.04 0 0 0 0 0 2.00 0
biotin μg 30 30 - - - 51.6 0.8 - - - - 0.2 31.9 0.2
C mg 100 100 110 19 60 260 6 4 3 minimal 1 0 0 0
fettsyrer mettet g     - - 0.68 0.62 - - - - - - - -
enumettet g     - - 0.34 0.25 - - - - - - - -
flerumettet g     - - 2.18 1.94 - - - - - - - -
kolesterol mg     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
kostfiber løselig g     5.0 - 6.6 3.0 - - - - 0 - 4.4 -
uoppløselig g     38.9 - 31.9 43.5 - - - - 0 - 33.7 -
total g     43.9 - 38.5 48.5 - - - - 0 - 38.1 -
natrium g     0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
koffein g     3.50 0.16 3.20 2.30 0.02 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 2.90 0.03
tanniner g     10.00 0.23 10.00 13.0 0.07 0.05 0.03 0.04 0.01 0.03 11.00 0.10

Innlegget Japansk te ernæringsdiagram dukket først på YUNOMI.

ErnæringTe infoYunomi blog