Beskrivelse
Gyokuro te dyrkes under skyggelegging, og kutter ut rundt 85% av sollyset. Dette gjør at bladene kan modnes uten å få bitterhet. Resultatene er en ultra delikat grønn te med en ekstremt søt smaksprofil.
I motsetning til Kurihara Tea's Heritage Grade-nivå Gyokuro (dyrket under tradisjonell, håndlaget bambus- og/eller stråskyggelegging), bruker denne Premium Gyokuroen lettere å håndtere vinylbelegg, og er maskinhøstet for større volum. Skyggeleggingen gir en rik umami-smak, mens det større volumet som høstes gir en lavere pris.
Aldring og Shincha
Mens gyokuro høstes på samme tid som annen vårte, foretrekker produsenter vanligvis å elde gyokuroen i minst 4 måneder, ofte 6 måneder før de slipper produktet for salg. Aldringen av produktet i et kjølig, temperaturkontrollert miljø gjør at grønnheten - bitre, snerpende smaker - brytes ned, noe som øker umami-smakene litt. Den endelige poleringen som forvandler et høykvalitetsprodukt til det beste Japan har å tilby. Kurihara Tea velger imidlertid å gjøre det nye tebladet tilgjengelig både for te-entusiaster for å smake på det ferske bladet, og for å nyte aldring på egen hånd.
Smaksguide
- SAVORINESS (umami): ★★★★
- SØTHET (amami): ★★★★
- ASTRINGENCY (shibumi): ★
- DUFT: Rik umami-aroma
- BRYGTE LADDER: Flott til salater! Brukte blader bør gjennomsyres 3-4 ganger før de brukes til spising. Topp med soyasaus og bonitoflak, eller din egen salatdressing.
produkt info
- Navn: Premium Gyokuro te
- Japansk navn: 本 玉露
- Ingredienser: Grønn te
- Innhøsting: Midt i mai
- Region: Yabemura landsby, Yame, Fukuoka
- Merknader: Skyggelagt i 3 uker før høsting, maskinskåret, middels dampende brukt, men bladene er unge og delikate, så resultatene er nær dyp damping (fukamushi)
Leverandørinformasjon
- Navn: Kurihara Seicha Ltd.
- medlemmer: Kippei, Yuji og Akio Kurihara (far og sønner)
- Sted: 4236 Kita Yabe, Yabe-mura, Yame-shi, Fukuoka Prefecture 834-1401, JAPAN
- Størrelse på felt: Omtrent 3 hektar
- Felthøyde: 300 - 700 meter
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.