Bizenya: # 01 Kohaku 21g - Sayama Green Oolong Tea 琥珀

Skriv en anmeldelse

Pris:
JPY ¥ 999

Frakt beregnet ved kassen

Lager:
Tilgjengelig

Beskrivelse

Ekspert laget for å være mer oksidert enn visnet grønn te, men ikke på langt nær så oksidert som de fleste oolongs, Bizenyas Master Tea Craftsman Keiichi Shimizus Kohaku tilbyr en unik delikat blomsteraroma. Hans Kohaku Platinum er en håndplukket helbladversjon av denne teen.

 

Prisvinnende

Denne Kohaku fikk Grand Gold Prize i 2014 World Green Tea Contest. Senest (2017) mottok den hovedprisen for den japanske tekonkurransen som ble arrangert i Paris. Det har også blitt omtalt i International Rør te og kaffe Magazine i en artikkel med tittelen "Uvanlige teer fra Japan".

 

Produksjon

Kohaku er produsert av visne (ichou 萎凋) håndplukkede teblader fra Shimizu-san private tehage for å skape blomsteraromaen. Hemmeligheten bak aromaen kommer delvis fra de tykkere bladene, men også fra prosessen med å visne, der de høstede tebladene forsiktig visnes for å forbedre duften.

Høstede blader visnes i solen og visnes videre innendørs

De visne bladene pannes deretter med en metode kjent som kamairi oolong te-produksjon (釜 炒 り 製 烏龍茶 製 法) på spesialisert taiwansk te-prosesseringsutstyr. Til slutt blir de grønnbrent ved hjelp av kurvfyringsmetoden.

Bilder viser panorering og rullende trinn i produksjonen


Steeping Anbefaling

  • Første steeping - Te: 3 gram. Tid: 90 sek. Vann: 90C / 195F, 100 ml.
  • Andre Steeping - Tid: 60 sek.
  • Tredje og påfølgende bratthet - Tid: 90 sek.

 

produkt info

  • Innhøsting: vår
  • Region: Takahagi, Hidaka City, Saitama, Japan
  • Produksjonsnotater: Vokst uten plantevernmidler
  • Merknader: På japansk fremmer Shimizu-san dette som en litt oksidert te som verken er grønn eller oolong. Vi har bestemt oss for å bruke begrepet "grønn oolong te". I tillegg betyr Bihakko 微 発 酵 bokstavelig talt "litt gjæret" - gjæring ble antatt å være prosessen med å lage oolong og svart te tidligere; vi vet nå at prosessen faktisk er enzymatisk oksidasjon som bruning av et eple etter at du har skåret det.

    Betaling og sikkerhet

    American Express betal Apple Google Pay Mastercard PayPal Handle lønn Visum

    Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.

    Anntatte frakt kostnader

    Kan hende du også liker

    Nylig viste