Introduksjon
3. generasjon tebonde og administrerende direktør for Sueyoshi Tea Atelier, tebonde Mataki Tatefumi mener te bringer frem forbindelser. Med denne filosofien i tankene prøver de å levere sine delikat og finvoksede te til så mange mennesker som mulig. De ønsker også å fremme en meningsfull måte å leve på som vil strekke seg utover en kopp te.
Sueyoshi gård og fabrikk ligger i Soo-distriktet (uttales "Soh-oh") i Kagoshima Prefecture. En fantastisk vulkansk fjellkjede rik på biologisk mangfold, regionen ligger i den sørlige enden av den vakre Kirishima-fjellkjeden. Mataki-san er stolt av å velge teblad av høyeste kvalitet (høstes en gang i året), blader som har blitt dyrket med tid og dyp pleie. Han er også proaktiv i å bevare biologisk mangfold i regionen gjennom praksis med Chagusaba Agriculture fra Shizuoka Prefecture, anerkjent som et globalt viktig landbruksarvsystem (GIAHS) i 2013 av UNESCO.
Chagusaba landbruksmetode
Chagusaba er en tradisjonell oppdrettsmetode som dateres tilbake til århundrer, og er mer kjent for å bli praktisert i Shizuoka Prefecture. Det er en oppdrettsmetode der gress som susuki (Japansk sølvgress) og Sasa (bredbladet bambus) fra gressletter som omgir temarkene høstes, tørkes, og spres deretter i furer mellom planterader i tefeltene. Chagusaba, bokstavelig talt “tea grass place”, oppmuntrer til økt biologisk mangfold der det praktiseres og bidrar til å skape sunnere jord.
Metoden innebærer å legge det tørkede gresset for hånd mellom planteradene for å hindre at ugress vokser, og legge til jordens mikrobiologi og forbedre kvaliteten. Dette resulterer i jord som bedre kan holde på vann, bidra til å kontrollere ugress og øke effektiviteten av gjødsel. På grunn av disse fordelene er tebusker dyrket med chagusaba-metoden mindre stresset, noe som resulterer i sunn vekst av teplanter, og til slutt bidrar til den forbedrede smaken og aromaen av te.
Mens smaken kan være verdt innsatsen, er chagusaba kjent for å være tidkrevende. Det er virkelig et kjærlighetsarbeid!
