Beskrivelse
Denne prisbelønte Saemidori-kultivaren kabusecha er en del av Sueyoshis Furusato no Hana-serie (郷 里 の 華). Bokstavelig talt, ”hjembyblomst”, vil navnet fremkalle følelser av nostalgi for landsbygda, og transportere deg til tefeltene i Soo-regionen på den sørligste hovedøya i Japan, Kagoshima. Denne kabusecha regnes av mange for å være Mataki-san beste te, og tilbyr en harmonisk balanse mellom smaker, spesielt populær blant kvinner. Også en herlig forfriskende kald brygge for sommeren.
Tildelinger vunnet
- 2020 Superior Taste Award (International Taste Institute's jury over verdens beste kokker og sommelierer)
- Great Taste Awards 2019 (2 stjerner)
- Great Taste Awards 2020 (1 stjerne)
- Great Taste Awards 2021 (3 stjerner)
- Great Taste Awards 2022 (3 stjerner)
- Teas of the World Gourmet Medal 2019
- Japanese Tea Selection Paris 2019 (sølv
- Medalje)
- Japanese Tea Selection Paris 2020 (gull
- Medalje)
- Japanese Tea Award 2018 (Fine Product Award)
Mataki Tatefumi praktiserer Chagusaba-landbruksmetoden for dyrking av teblader der gress (primært suzuki) dyrket rundt åkrene klippes, tørkes og legges mellom tehekkene for å hindre ugressvekst og for å gjødsle jorda.
Steeping Anbefaling
Te: 5 gram. Tid: 60 sekunder. Vann: 70C / 160F, 200 ml.
Smaksprofil
- Sødme 4/5
- Sterkhet 1/5
- Bitterhet 2/5
- Umami 5/5
- Grønn stek 3/5
produkt info
- Ingredienser: Grønn te
- vokse: Saemidori
- Innhøsting: Vår
- Region: Sååå, Kagoshima
- Dyrking notater: Benytter Chagusaba Agriculture, skyggelagt for ekstra umami-smak
- Produksjonsnotater: Dypt dampet (fukamushi) og lett grønnbrent.
Om bonden
Mataki Tatefumi, 3. generasjons tebonde og administrerende direktør i Sueyoshi Tea Atelier, mener te frembringer forbindelser. Med denne filosofien i tankene prøver de å levere sine delikat og finvoksede te til så mange mennesker som mulig. De ønsker også å fremme en meningsfull måte å leve på som vil strekke seg utover en kopp te.
Sueyoshi gård og fabrikk ligger i Soo-distriktet (uttales "Soh-oh") i Kagoshima Prefecture. En fantastisk vulkansk fjellkjede rik på biologisk mangfold, regionen ligger i den sørlige enden av den vakre Kirishima-fjellkjeden. Mataki-san er stolt av å velge teblad av høyeste kvalitet (høstes en gang i året), blader som har blitt dyrket med tid og dyp pleie.
Han er også proaktiv i å bevare biodiversiteten i regionen gjennom praksis Chagusaba Landbruk, anerkjent som et Globally Important Agricultural Heritage System (GIAHS) i 2013 av UNESCO.
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.