Shogyokuen: Tencha grønne teblader, 4-nivås prøvetakersett

Skriv en anmeldelse

Størrelse: 40 g (10 g x 4 typer) / 1.4 oz
Pris:
JPY ¥ 1,980

Frakt beregnet ved kassen

Lager:
Tilgjengelig

Beskrivelse

Tencha er navnet på bladet som brukes til å lage matcha. Det er vanligvis laget av skyggelegging for å forhindre at bladet blir bittert (reduserende sollys forhindrer katekin i å bygge seg opp når bladet vokser), deretter dampende, tørking uten å rulle og til slutt foredle til flak.

Du kan nyte denne tenchaen som te, eller prøve å male den selv. Vær oppmerksom på at steinmøller på kommersielt nivå samt pulveriseringsmaskiner kan lage matcha-pulver av veldig fint korn (5 mikron i høyeste kvalitet, 15-25 mikron for matcha av lavere kvalitet). Maling på egen hånd med en håndholdt kvern eller til og med en kaffekvern vil sannsynligvis ikke nå de høyere kvalitetsnivåene, men 20-30 mikron kan være mulig avhengig av kvernen din.

Karakterer inkludert i dette settet

Vær oppmerksom på at det bare skjer at vi har enkelt kultiver i dette settet. Enkelte kultivarer betyr ikke nødvendigvis at tenchaen eller matchaen er bedre, men det er visse tendenser. Yabukita, for eksempel, pleier å være mer bitter og produsere en matcha med en matt grønn farge.

    • Premium kulinarisk karakter: Denne spesielle vil gjerne bli malt til en Premium Culinary Grade matcha hvis den blir laget kommersielt. (Sommerhøst)
    • Yabukita: Denne spesielle vil gjerne bli malt til en Basic Ceremonial Grade Matcha (vårhøst)
    • OkumidoriDenne spesielle vil gjerne bli malt til en Premium Ceremonial Grade Matcha (vårhøst)
    • SamidoriDenne spesielle vil gjerne bli malt til en Imperial Ceremonial Grade Matcha (vårhøst)

Brennende anbefaling som te

Det er ingen anbefalt metode for å bratte tencha siden det vanligvis ikke brukes som te, men vi anbefaler at du starter med standard sencha -stepping og deretter justerer parametrene til preferanse: 3 gram tencha, brent i 2 minutter i 200 ml 70C/160F grad vann. 

Bruk varmere temperatur for å trekke ut mer stringens og bitterhet, kjøligere temperatur for mer sødme. Bruk flere blader eller mindre vann for sterkere smak.

Kaldt bratt: Jeg anbefaler også kaldt stepping 5g / 500 ml vann i kjøleskapet over natten: 8-12 timer.

 

    produkt info

    • Ingredienser: Grønn te
    • vokse: Yabukita
    • Innhøsting: Vår
    • Region: Kyoto

    Leverandørinformasjon

    • Navn: Shogyokuen
    • typen: Tefabrikk, familiebedrift
    • CEO: Hiroshi Kobayashi
    • Etablert: 1827
    • Ansatte: 12

     

    Hiroshi Kobayashi er en prisvinnende blender, og en av 13 te-profesjonelle i Japan som har topp rangering av te-vurdering, nivå 10.

    Shogyokuen Awards

    Betaling og sikkerhet

    American Express betal Apple Google Pay Mastercard PayPal Handle lønn Visum

    Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.

    Anntatte frakt kostnader

    Kan hende du også liker

    Nylig viste