Shogyokuen: Tencha grønne teblader Yabukita Single Cultivar

Skriv en anmeldelse

Størrelse: 10g / 0.35 oz / vår
Pris:
JPY ¥ 480

Frakt beregnet ved kassen

Lager:
Tilgjengelig

Beskrivelse

Tencha er navnet på bladet som brukes til å lage matcha. Det er vanligvis laget av skyggelegging for å forhindre at bladet blir bittert (reduserende sollys forhindrer katekin i å bygge seg opp når bladet vokser), deretter dampende, tørking uten å rulle og til slutt foredle til flak.

Yabukita -kultivaren er den vanligste sorten som dyrkes i Japan fordi den er en perfekt balanse mellom enkel dyrking og smak (for sencha). Det har blitt standarden i Japan som et resultat. Kultivatoren gir imidlertid ikke den grønneste fargen, og heller ikke den søteste smaken som tencha / matcha, så den brukes ofte til lavere klasse matcha (kulinarisk og lavere karakter seremoniell).

Klasse: Denne spesielle vil gjerne bli malt til en Standard Ceremonial Grade matcha hvis den blir laget kommersielt.

Du kan nyte denne tenchaen som te, eller prøve å male den selv. Vær oppmerksom på at steinmøller på kommersielt nivå samt pulveriseringsmaskiner kan lage matcha-pulver av veldig fint korn (5 mikron i høyeste kvalitet, 15-25 mikron for matcha av lavere kvalitet). Maling på egen hånd med en håndholdt kvern eller til og med en kaffekvern vil sannsynligvis ikke nå de høyere kvalitetsnivåene, men 20-30 mikron kan være mulig avhengig av kvernen din.

 

Brennende anbefaling som te

Det er ingen anbefalt metode for å bratte tencha siden det vanligvis ikke brukes som te, men vi anbefaler at du starter med standard sencha -stepping og deretter justerer parametrene til preferanse: 3 gram tencha, brent i 2 minutter i 200 ml 70C/160F grad vann. 

Bruk varmere temperatur for å trekke ut mer stringens og bitterhet, kjøligere temperatur for mer sødme. Bruk flere blader eller mindre vann for sterkere smak.

Kaldt bratt: Jeg anbefaler også kaldt stepping 5g / 500 ml vann i kjøleskapet over natten: 8-12 timer.

 

    produkt info

    • Ingredienser: Grønn te
    • vokse: Yabukita
    • Innhøsting: Vår
    • Region: Kyoto

    Leverandørinformasjon

    • Navn: Shogyokuen
    • typen: Tefabrikk, familiebedrift
    • CEO: Hiroshi Kobayashi
    • Etablert: 1827
    • Ansatte: 12

     

    Hiroshi Kobayashi er en prisvinnende blender, og en av 13 te-profesjonelle i Japan som har topp rangering av te-vurdering, nivå 10.

    Shogyokuen Awards

    Betaling og sikkerhet

    American Express betal Apple Google Pay Mastercard PayPal Handle lønn Visum

    Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.

    Anntatte frakt kostnader

    Kan hende du også liker

    Nylig viste