benk
34 produkter
BANCHA - 番 茶 - Den mest grunnleggende definisjonen av bancha er te laget av blader som har fått lov til å vokse til en veldig stor størrelse. Som et resultat betyr dette at det pleier å høstes om sommeren eller høsten, og bladene er begge tykke og har mistet det meste av teaninen (så har veldig lite umami-smak).
Behandlet som grønn te, følger den de samme trinnene for damping, rulling og tørking som sencha, men på grunn av den store bladstørrelsen ender de rullede bladene flate i stedet for en nåleform. Smaken har en tendens til å være veldig snerpende, men har lavere koffeinnivå enn vårhøstet grønn te.
Det skal bemerkes at "bancha" som begrep ofte brukes i Vest-Japan for å bety stekt grønn te. Ikke-stekt te i dette området kalles Yanagi Bancha (yanagi som refererer til seljetrær, da formen på det tørkede bladet minner om formen til pilbladene). Spesielt i Kyoto blir vinterblader (høstet i mars) stekt uten å rulle, noe som skaper en te som heter Kyobancha.
Det er også flere folketeer dyrket i bestemte landsbyer i hele Japan. Disse pleier også å bli kalt bancha fordi bladene er store og høstes om høsten.



















