Azuma Tea Garden: "Samidori no Ka" Matcha Cultivar Series Samidori, standard seremoniklasse 早緑の馨

Denne Samidori matchaen er en førsteklasses seremoniell matcha fra de vakre teåkrene i Wazuka Village, Kyoto prefektur.

Kultivarer er "dyrkede varianter" identifisert for spesifikke egenskaper og forplantes med stiklinger for å skape et felt av samme plante-DNA. Samidori-sorten er en tencha-spesifikk sort og er en tradisjonell Kyoto matcha-variant. Det er en perfekt matcha for kjennere som ser etter en strålende og lys farge som er rik på mykhet og krem. Denne matchaen kommer fra 100 % Wazuka Village (Kyoto Prefecture) dyrket te. Ingen kunstige fargestoffer, konserveringsmidler eller kjemiske tilsetningsstoffer.

For å finne ut litt mer om Matcha-karakterer, vennligst se Yunomi Matcha-karakterer.

Produktinformasjon

• Navn: Samidori Matcha
• Ingredienser: Grønn te
• Innhold og emballasje: 30 g foliepose i gjenlukkbar pose.
• vokse: Samidori
• Innhøsting: Vår
• Region: Wazuka Village, Kyoto
• Merknader: Vokst plantevernmiddelfritt, men ennå ikke organisk sertifisert. Ingen kunstige fargestoffer, konserveringsmidler eller kjemiske tilsetningsstoffer.
• Produsent: Azuma tehage
• typen: Familiedrevet tehage
• Sted: Wazuka Village, Kyoto, Japan
• engros: Tilgjengelig for privat merking

Om Azuma Tea Garden

Azuma Tea Garden er en familieeid tefarm som spesialiserer seg på matcha-produkter: De er tencha-bønder, som dyrker blader som skyggelegges og deretter behandles i familiens fabrikk: dampet, tørket uten å rulle, og raffinert til jevne flak for maling. Disse tencha-bladene blir deretter malt til matcha-tepulver i familiens nye fabrikk som inkluderer både steinkvernkverner og en jet-luftpulveriseringsmaskin for storskala kulinarisk matcha-produksjon. Foredlingsfabrikken for tencha og sencha var en gang en del av et stort kooperativ, men familien er det eneste gjenværende medlemmet av kooperativet. Azuma Teruko, opprinnelig fra Kina, giftet seg inn i familien etter å ha besøkt landsbyen og forelsket seg i mannen sin. Hun er nå ansiktet til gården, og hjelper til med å konvertere teåkrene fra slektninger og pensjonerende bondevenner til økologisk dyrking.

Matcha bruk, lagring og kvalitetsbevaring

Oppbevaring på et kjølig, tørt sted vekk fra sollys (25C/75F grader eller lavere, konstant temperaturmiljø) i den gjenlukkbare beholderen bør holde matchaen i optimal kvalitet i 1-2 måneder. Jo oftere du åpner posen for å bruke matchaen din, jo raskere vil kvaliteten forringes, men du vil også konsumere den raskere. Etter 1-2 måneder vil matchaen begynne å brytes ned gradvis i farge og aroma først, og smake senere.

Vi anbefaler ikke oppbevaring i kjøleskapet med mindre du har erfaring med lagring av matcha. Lukt fra andre matvarer i kjøleskapet kan sive inn og forurense matchaen, og kondens når du tar posen fra oppbevaring kan skade matchaen.