Morita Tea Garden #01: 2022 Premium Sayama Sencha, Suiren 睡蓮

Morita-familien ble nøye ferdig (etterbehandlet) og valgte de høyeste karakterene av blader, og skapte denne premium senchaen med kjærlighet og dedikasjon fra 10. generasjons tebønder. 

Suiren er den mest premium sencha skapt av Morita-familien, og er skyggelagt i to uker, så kan også kalles kabusecha, selv om gårdens nordlige breddegrad skaper en sterkere kropp enn te fra sørligere regioner. 

Navnet: Suiren 睡蓮

Morita-san premium sencha tar navnet Suiren, det japanske navnet på nøkkerose. Oversatt bokstavelig til "sovende lotus", er Suiren-blomster relatert til lotusblomsten, og er blomsten som Claude Monet studerte i sin berømte Vannliljer maleri. Lotus er et symbol på opplysning i japansk og kinesisk estetikk fordi planten stiger fra dammenes mørke og blomstrer inn i lyset.

• Ingredienser: Grønn te
• Innhøsting: Kan
• vokse: Blanding (Yabukita, Fukumidori, Sayama Kaori, Sae Akari og andre)
• dampende: Fukamushi, dypt dampende
• Produsent: Morita-familien
• Sted: 1221 Nakatomi, Tokorozawa City, Saitama Prefecture, Japan

Smaksnotater

• Aroma ☆☆☆☆☆☆
• astringency ☆☆
• Sødme ☆☆☆☆☆

Steeping anbefaling

• Yunomi - Te: 5 gram. Tid: 60 sekunder. Vann: 70C / 160F, 200 ml.
• Morita tehage - Te: 6-8 gram. Tid: 60-80 sekunder. Vann: 70-80C / 160 - 175F

Om Morita-familien

Morita-familien er 10. generasjons tebønder, og den eldste sønnen (bildet over) har akkurat bestemt seg for å bli den 11. generasjonen.

Morita-familien, som ligger i Sayama-regionen i Saitama Prefecture, ble rammet av svikt i kjernekraftverket i Fukushima i mars 2011. Mens teen deres er testet for å være strålingsfri (testresultater tilgjengelig), blir Sayama-cha unngått av leverandører. Vi håper å hjelpe Morita-familien ved å knytte dem sammen med teelskere over hele verden.

På vegne av Morita-familien setter vi stor pris på din forståelse og tillit til at teen som er gitt her er testet og funnet å være helt trygg.