Mandara Green Tea Sampler Sett av Kadode Ooigawa, Shizuoka - 4 dampende nivåer mot 4 grønnsaker. (16 teposer)

Settet inneholder 16 forskjellige teposer med te på 4 forskjellige dampnivåer mot 4 forskjellige grønne steketrinn.

Grønn steking er en oppvarmingsprosess etter produksjon som forringer fuktigheten i tørt, uraffinert blad fra 5-6% til 1-2%. Sterkere steker skaper en ristet smak.

Damping av bladene er det første trinnet i behandlingen av japansk grønn te og kan variere fra 20 sekunder til 90 sekunder (graden av damping påvirkes også av bladets størrelse). Jo lettere et blad dampes, jo mer beholder det formen og gir en gjennomsiktig, gulaktig te som er lett og delikat. En lengre damping bryter opp bladet mer og gir en søtere, sterkere, ugjennomsiktig grønn te.

Smak på utvalgene av smaker fra dette fantastiske settet, og studer hvordan bladet påvirkes av disse to viktige produksjonstrinnene.

bløtlegging

Skaperne av settet gir et diagram med engelsk som angir dampnivåene mot grønn steking på toppen og høyre side. På venstre side angir det brattemperatur og på bunnen indikerer det bruttid.

Vår anbefaling er imidlertid å bruke nøyaktig de samme bratteparametrene på alle teer: 70C/160F grader, i 90 sekunder, 200 ml vann.

produkt info

• Ingredienser: Grønn te
• innhold: 16 forskjellige teposer, 4 gram hver. Som en bonus, 2 x 20g tilfeldige vårgrønne te -prøver fra Yunomi.life er også inkludert. Yunomi.life har levert esken.
• Netto vekt: 104 gram
• Innhøsting: Vår
• Region: Ooigawa, Shimada, Shizuoka

Om Kadode Ooigawa

Offisielt nettsted (JP) Google Map Link Instagram

Se video for japansk introduksjon av anlegget av SBS News

I november 2020 åpnet en ny fornøyelsespark med te-tema i forbindelse med lanseringen av en ny togstasjon på Ooigawa toglinje i Shimada, Shizuoka. Anlegget, som eies av Shimada City, ble opprettet i samarbeid med lokale virksomheter, inkludert flere teprodusenter (oppdrettshus og fabrikker) som kom sammen for å lage Mandara Green Tea -settet.