Beskrivelse
Unge teblad fra 2023 fra Fujieda, Shizuoka, nøye utvalgt av Tokyo-baserte veterantehandler Shuichi Nakamura.
Smaker notater
Som forventet av Nakamura-san, er denne shinchaen en deilig balanse mellom umami og gress. Det første du legger merke til er den rike umami-aromaen når du åpner posen. På stepping finner du en ugjennomsiktig, grønn-gul brennevin med sterk umami-smak for en sencha, og velsmakende etter noter på grunn av grønn steking utført i raffinement.
- Smak: Sterk umami med snev av toastiness, lav astringency, lav bitterhet
- Aroma: rik
- Bladfarge: dyp grønn
- Bladform: Små bladbiter med noen lange nåler, god glans på blader som indikerer
- brennevin: grønn-gul, litt ugjennomsiktig
Stegende notater
Te: 5 gram. Tid: 30 sekunder. Vann: 70C / 160F, 200 ml. Hold deg fast 2-3 ganger med varmere vann (80-90C / 175-195F). (Den andre bratt kan være øyeblikkelig, du trenger ikke å vente siden bladene er grunnet. Den tredje bratt kan ta 30-45 sekunder, avhengig av hvor sterk du liker te.)
Bruk mer te, lengre tid eller mindre vann for å få en sterkere smak. Bruk varmere vann for mer astringency.
produkt info
- Ingredienser: Grønn te
- Innhøsting: Vår
- dampende: vanlig damping
- Region: Fujieda, Shizuoka
Historien om oppdagelsen
Vi gikk faktisk ut av vår måte å finne denne teen etter at Sencha Tea Ceremony master Yukiko Hasue introduserte oss for denne teen. Da vi fant den 97 år gamle Nakamura-en Tea Shop på østsiden av Tokyo nær Sumo Wrestling Arena (Ryogoku stasjon), overbeviste vi Nakamura-san om å la oss bære denne teen og dele den med verden.
Nakamura-san snakker litt konversasjon engelsk, så hvis du noen gang er i Tokyo, besøk butikken hans! Han har imidlertid ingen nettsider, så følg bare dette enkle kartet (GOOGLE KART).
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.