Obubu Tea - 5 matcha-kultivar-prøvetakersett (Gokou, Meiryoku, Uji Hikari, Samidori, Okumidori)

For den sanne matcha-kjenneren, smak fire forskjellige tekultivarer som brukes til å lage matcha i dette ene settet! 1.5 gram hver av de fire matcha-kultivarer som tilbys av Obubu Tea Farm: Gokou, Uji Hikari, Samidori, Okumidori samt en femte kultivar, Meiryoku. Single cultivar matchas dyrket og produsert av samme bonde vil tillate deg å smake på forskjellen som forskjellige teplanter kan ha på smak og aroma. 

Litt om de 5 matcha -sortene. Vær oppmerksom på at kultivarer er "dyrkede varianter" identifisert for spesifikke egenskaper og forplantet av stiklinger for å skape et felt med samme plante -DNA.

• Gokou: En kultivar som er spesielt utviklet for jordsmonn og klima i Kyoto prefektur, er gokou karakteristisk med sin jordiske aroma og dype umami. 
• Meiryoku: Gir en lys, dyp grønn farge, med en søt aroma og dyp bitter smak.
• Uji Hikari: En annen sort som ble utviklet for Kyoto -regionen, dette er en aromatisk sort som ble valgt i 1985 fra et frø av zairai (innfødte) tebusker fra Uji. Sammenlignet med gokou er den fremdeles en ganske sjelden sort, kanskje fordi den ikke etterlater et sterkt inntrykk med sin lettere umami. 
• Samidori: Samidori -sorten er en tencha -spesifikk sort, med en lys farge og rik umami -smak perfekt for matcha. Denne sorten kommer fra en teplant i Uji og ble oppdrettet av Koyama Masajirou i 1939. I dag blir det mer vanlig å støte på en matcha fra denne sorten i Kyoto prefektur. 
• Okumidori: Denne sorten er en levende grønn Uji -matcha laget av teplantkulturen okumidori. Okumidori -kulturen er kjent for å ha en sterk smak og aroma.

produkt info

• Ingredienser: Grønn te
  
• Netto vekt: 1.5 gram x 5
• Sortar: Gokou, Uji Hikari, Samidori, Okumidori, Meiryoku
• Innhøsting: Vår
• Dyrking og bearbeiding av notater: Skyggelagt i 3-4 uker før høst, dampet og tørket uten å rulle for å lage tencha-blader. Raffinerte tencha-blader blir deretter malt av steinmølle til matcha-pulver.
• emballasje: Yunomi emballasje (gjenlukkbar pose).

Produsentinfo

• Navn: Kyoto Obubu tefarmer
• President / bonde: Akihiro Kita
• Sted: Wazuka, Kyoto prefektur 

Kyoto Obubu Tea Plantations, er et japansk temerke som eies og drives av tebønder i byen Wazuka, Kyoto prefektur. Startet av Akihiro Kita og Yasuharu Matsumoto i 2004, begynte selskapet som et sosialt landbruksselskap.