Beskrivelse
For å få det beste av det beste i verden av matcha-produksjon, går du en ekstra mil for å få en tomme. Heritage Grade merker det Yunomi gir til de beste og rikeste matcha-produktene krever også et veldig spesifikt sett med produksjonskriterier:
- Bladene må være skyggelagt i 4 uker eller mer
- Bladene må være skyggelagt under en baldakin, ikke direkte, og forhindrer at skyggematerialet forårsaker skade på bladene, og lar planten vokse fritt.
- Dette gjør at planten også kan håndplukkes, og håndplukkingen må skje om våren.
- De plukkede bladene må dampes og tørkes til bladflak som kalles tencha ved hjelp av et tencha-stekeanlegg.
- Tenchaen må raffineres for å fjerne bladstengler og vener, og deretter hakkes i små jevne biter for sliping
- Slipingen må gjøres på en steinmølle.
Det er et nytt trinn vi ofte ikke snakker om. Det vil si at teblader uunngåelig vil variere fra år til år som avling. Å konsekvent lage den samme fantastiske smaksprofilen år etter år er rollen som en masterblander, og Shogyokuens administrerende direktør Hiroshi Kobayashi er en blender hvis evne til å vurdere teblader kun matches av en håndfull bransjeprofesjonelle i Japan.
Shogyokuens Heritage Grade Matcha-produkter bruker blader dyrket av Kobayashi selv på et dedikert te-felt.
produkt info
- Navn: Matcha i høyeste klasse, Kakuun - Sky av kraner
- Japansk navn: 最高 抹茶 鶴 雲
- Netto Vekt: 40 gram (boks)
- Ingredienser: Grønn te
- vokse: Okumidori & andre
- Klasse: Heritage Grade
- Innhøsting: Kan
- Region: Kyotanabe, Kyoto.
Leverandørinformasjon
- Navn: Shogyokuen
- typen: Tefabrikk, familiebedrift
- Administrerende Direktør: Hiroshi Kobayashi
- Etablert: 1827
- Ansatte: 12
Hiroshi Kobayashi er en prisvinnende blender, og en av 13 te-profesjonelle i Japan som har topp rangering av te-vurdering, nivå 10.
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.