Beskrivelse
Fra feltene til familiedrevet te gård, Tomizawa Tea Garden, en shincha skyggelagt i ca 2 uker før begynnelsen av mai høsting (noe som gjør det til en kabusecha). Okumidori te-sorten har vært ganske populær de siste årene for sin sterke naturlige umami-smak (forsterket av skyggelegging) og dypgrønn farge.
Som en dampet tamaryokucha (eller guricha) blir bladene ikke rullet i rette nåler som du ser med sencha, men blir heller litt krøllet ved å hoppe over det siste rullende trinnet.
Steeping Notes
- Te: 3-5 gram
- Tid: 1 minutt
- Vanntemperatur: 60C / 140F grader
- Vannmengde: 1 kopp
- Gjør deg klar ved varmere temperatur opptil 3 ganger. Vi anbefaler at den andre bratten er rask - inn og ut, siden bladene er grunnet for ekstraksjon.
- Bruk varmere temperatur og lengre steketid for en mer snerpende te, bruk kaldt vann eller istapping for en veldig søt te.
produkt info
- Navn: Kabusecha Okumidori
- Japansk navn: か ぶ せ 茶 富 茶 華 （と み さ わ） お く み ど り
- Ingredienser: Grønn te
- vokse: Okumidori
- Innhøsting: Tidlig i mai
- dampende: Litt lenger enn vanlig damping, men beholder formen godt, så ikke helt fukamushi (dypt dampet)
- Region: Mashiki, Kumamoto
Leverandørinformasjon
Tomizawa Tea Garden har over 85 år med teoppdrett i Kumamoto Prefecture, og har mottatt mange kjente teutmerkelser i Japan. Familien dyrker te med mye sollys og Kumamotos naturlige grunnvann kjent for sin rene og vakre smak.
I april 2016 ble Mashiki, Kumamoto Prefecture rammet av jordskjelven i Kumamoto med hovedsjokk i styrke 7.0. Jordskjelvene har resultert i 48 dødsfall, 3000 skader, og nesten 200,000 XNUMX mennesker evakuert til tilfluktssteder i etterkant.
Tomizawa Tea Garden hadde også blitt rammet av dette jordskjelvet som mistet tebutikken sin. Imidlertid brukte de denne muligheten til å gjenoppbygge butikken sin i 2018 og kalte den Greentea.Lab.
- Navn: Tomizawa Tea Garden / Greentea.Lab
- Sted: 47 Oyatsu, Mashiki, Kamimashiki-gun, Kumamoto 861-2204
- Etablert: April 1928
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.