Intervju del 1 Intervju del 2

I dag er vi tilbake for å dele den andre delen av intervjuet vårt med Ayumi Kinezuka fra Ayumi Farms, Cyittorattu. I Første delspurte vi Ayumi-san hva som inspirerte henne til å etablere sin egen gård. I dag deler vi andre halvdel av intervjuet når vi berører emner som påvirker global oppvarming på teoppdrett, samt Ayumi-sans visjoner for fremtiden for oppdrett. Nyt! 

Påvirkningen av global oppvarming på tebruk 

Moé: Global oppvarming er fortsatt et pågående og presserende spørsmål. Har du lagt merke til noen endringer når du er omgitt av naturen og gjør gårdsarbeid hver dag? 

Ayumi-san:  Ja. For eksempel føler jeg at tehøstingstiden for den aller første spylingen blir litt tidligere og tidligere. Og slik det regner - det er tider når det regner veldig kraftig eller lengre perioder uten nedbør. Temperaturendringene kan være mer drastiske og uforutsigbare. Tidligere følte jeg at det var en naturlig rytme som jeg kunne kjenne inn i eller lese. Som i løpet av denne tiden gjør vi denne oppgaven, og i løpet av denne andre tiden gjør vi denne oppgaven. Nå er rytmene mer utfordrende å følge. Selv om jeg tror at te ikke er så vanskelig sammenlignet med andre avlinger. For eksempel kan grønnsaker bli sterkt påvirket av klimaet. Så mye at det er tider når du ikke kan dyrke grønnsaker på en sesong. Men te er en flerårig plante, så røttene er veldig dypt forankret i jorden og innvirkningen er mindre.

En annen interessant observasjon er at under tørke om sommeren når det er veldig varmt, og solen er veldig sterk, kan selvfølgelig tebuskene bli påvirket negativt. Imidlertid har jeg observert en forskjell i omfanget av effekten, avhengig av om det er en økologisk gård eller ikke. For noen år siden hadde vi en veldig tung tørke om sommeren. Den vinteren ville jeg se at noen av tebuskene fra gårdene som ikke var organiske og brukte kjemisk gjødsel hadde visnet, men tebuskene fra de økologiske gårdene var upåvirket. Dette er fordi kjemisk gjødsel som brukes på ikke-organiske gårder, er disse tingene spredt på jordoverflaten. Så fordi næringsstoffene røttene trenger er mer på overflaten, vil ikke røttene til tebuskene være for dype. Tvert imot tar organisk gjødsel tid å bli tilgjengelig, og de er utsatt for kompliserte biologiske prosesser når de beveger seg ned i jorden, så tebuskene dyrket med organisk gjødsel, røttene vil være dypere ned i jorden og derfor mer motstandsdyktige mot tørke. I denne forstand, på grunn av global oppvarming og klimaendringer, kan det å gi fremover med økologisk landbruk kanskje mer motstandsdyktighet og / eller fleksibilitet i forhold til dagens miljø. 

Moé:  Så du vil si, med kravene fra global oppvarming, ville en måte å fortsette fremover være å være motstandsdyktig mot økologisk jordbruk? Er dette noe du tenker på regelmessig? Eller kommer det deg ikke ofte i hjernen? 

Ayumi-san: Vel, faktisk har jeg tenkt på det ganske ofte, med hensyn til hvordan jeg kan gå videre med global oppvarming ... En er som jeg nevnte tidligere, å fortsette med økologisk jordbruk, da det gir et mer fleksibelt og elastisk system. I tillegg med den kontinuerlige påvirkningen fra global oppvarming, Jeg tror det er veldig viktig å være bevisst og bevisst på hvordan man skal leve på en daglig basis som er mindre belastende for land og jord, og å være klar over valgene man tar som forbruker. For eksempel, som bonde, er det første du tenker på hva vi lager og hvordan lager vi ting? Vi tenker på hvordan vi kan dyrke ting uten å skade miljøet, og hvordan vi gjør det mulig. Og som bønder er vi også forbrukere. Så vi tar også vare på valgene vi gjør når vi kjøper produkter. I utgangspunktet støtter man som forbruker produktet man kjøper, så vel som måten det produseres på. Derfor er det viktig å vite klart hva du vil støtte og støtte prosessen der produktet du kjøper. Hmm, skjønner du hva jeg mener [latter]?

Moé: Ja jeg forstår [latter].  

Ayumi-san:  Og det som er verdifullt er å gjøre det ikke av meg selv, men å dele dette med andre mennesker. For eksempel holder vi mange arrangementer på Cyittorattu. Som å dele opplevelsen av risplanting eller håndplukking teblader. Vi arrangerer imidlertid ikke bare workshops ... som gård, vi vil gjerne være et middel der folk kan lære og øke sin kunnskap om noe, og vi gir også rom for deltakerne til å diskutere med hverandre under workshopene, slik at det forhåpentligvis får folk til å begynne å tenke på visse problemer. Når det er sagt, er arrangementene våre mer enn bare en morsom opplevelse, mer enn bare å spise deilige ting! Selvfølgelig er det også integrerte aspekter av workshopen. Men vi anstrenger oss også for å inkludere et pedagogisk aspekt slik at vi kan skape muligheter for læring og å gi materiale som folk kan tygge på. For eksempel, i våre workshops om te, snakker vi om noen av de tingene jeg har delt med deg i dag mens vi håndplukker te eller kanskje i hvileperioder.

Moé:  Jeg vil gjerne kunne delta i workshopene dine neste gang jeg drar tilbake til Japan. Jeg må dele det når jeg jobber med Cyittorattus samlingsside for Yunomi, Jeg så på gårdens Facebook-side for å finne ut mer og skaffe bilder ... og var ganske sjalu, du vil ha en * mochi-pounding-begivenhet (*Merk: dette intervjuet ble holdt før innbydende nyttår, 2021)!

Ayumi-san:  Ja, ja, vær så snill å komme! Mochi vi banker for den begivenheten før nyttår kommer fra mochi-risen som vi plantet og høstet i år (2020). Så folk kan delta for det ene arrangementet, eller noen velger å delta for hele serien. Så i ett år kan de bli med oss ​​til å plante ris, høste og deretter slå mochi. 

Moé:   På Cyittorattu dyrker du ikke bare te, men dyrker forskjellige avlinger og lager forskjellige produkter. Blant alle disse tingene, er det en favoritt gårdsoppgave, eller noe du spesielt liker å gjøre med andre? 

Ayumi-san:  Hmm, det jeg liker å gjøre mest ... Jeg antar at jeg virkelig ikke kan velge en ting fordi alt kan være hyggelig. Så, Jeg vil si at det jeg gjør akkurat det er det jeg liker å gjøre mest ... [latter]. Det vil si fordi sesongene i løpet av et år er veldig forskjellige, og oppgavene varierer fra sesong til sesong. Ingen dag er den samme. For selv på daglig basis er det mindre små endringer. Og gården vår endres også. Jo mer vi tar oss av det, jo bedre er forholdene. Så, å kunne kjenne på disse endringene er også noe jeg ser veldig frem til hver dag. 

Noen hjerteoppvarmende sesongmessige bilder fra Ayumi-Farms, Cyittorattu.   Til tross for vanskeligheter i verden vi lever i nå med klimaendringer og pandemi, finner Ayumi-san takknemlighet for å kunne fortsette de daglige oppgavene på gården og i de uforanderlige små hverdagsglede. Som barn som alltid har god appetitt og ume (plomme) får en rødaktig farge med sterkt sollys. Foto av Ayumi Farms, Cyittorattu; lagt ut 24. november 2020 og 21. august 2020. 

Om Cyittorattu og Ayumi-san's Vision for the Future of Farming

Moé:  Endre tema litt fra nåtid til fremtid, gjør har du en spesifikk visjon for fremtiden for teoppdrett og oppdrett generelt? For eksempel, om 10 år hvis du kunne se en måte å dyrke jordbruk på som ville være ditt ideal, hvordan ville det se ut? Ville det være jordbruk ved bruk av tradisjonelle japanske metoder? 

Ayumi-san:  Vel, jeg vil ikke akkurat si bare å holde meg til tradisjonelle metoder. Det er ting vi kan gjøre nå som vi ikke kunne gjort tidligere på grunn av fremskritt innen teknologi. Så vi bruker det som er tilgjengelig i dag mens vi refererer til tradisjonelle metoder. Jeg tror også vi er i denne tiden da vi ikke bare stoler på bønder for å produsere. I dag er det egentlig ikke så mange bønder. Det har vært en drastisk tilbakegang av bønder og jordbruksland, inkludert te-gårder som blir forlatt. I denne nåværende situasjonen kan ikke vi bønder beskytte disse jordbruksområdene og landlige samfunn alene.

En tilnærming som vi har tatt er å få folk som ikke er bønder hjelp på gårdene våre, for eksempel ved håndplukking av teblader. Og for forskjellige oppgaver vil forskjellige mennesker komme og hjelpe oss. Og en annen tilnærming vi prøver nå er å oppmuntre folk til å produsere ris akkurat som bønder i helgene. Som du kanskje vet, produserer folk i dag sine egne grønnsaker, og felleshagene blir vanligere slik du ser utenlands. Men med hensyn til å dyrke sin egen ris, kan folk være mer nølende, ettersom mange mennesker aldri har gjort det før, og de har heller ikke folk som kan lære dem hvordan de skal gjøre det. Så folk skaper slags egne barrierer og tenker at det er vanskeligere enn det faktisk er. Men i virkeligheten synes jeg det er ganske enkelt å lage ris [latter]! Selvfølgelig, å lage ris på nivå med en risbonde - høy kvalitet og i store mengder tar tid og krefter. Men det er veldig enkelt å dyrke ris bare til konsum med familien. Så jeg tror at folk som ikke er bønder lett kan lage sin egen ris. Og vi vil gjerne redusere hindringen for dem og vise og lære dem at det er mulig. Så vi har begynt å holde workshops siden i fjor. Og på grunn av det har to familier i år begynt å lage sin egen ris. I tillegg vil vi lære 3-4 familier som ønsker å begynne å dyrke sin egen ris hvordan de gjør det; fra hvordan du bruker en rishøstemaskin og de forskjellige oppgavene knyttet til å produsere ris, avhengig av tiden.

Scener fra rishøstfestivalen i oktober 2019. Mer enn 60 personer deltok, med omtrent halvparten av dem barn. Dette er en travel, men fantastisk tid i Japan. Foto av Ayumi Farms, Cyittorattu; postet 9. oktober 2019. 

Og vi tenker at vi vil utvide denne typen verksteder til å dyrke te. Men te er litt annerledes ved at hvis en familie produserer 100 kg te, spiser de kanskje ikke alt selv [latter] ... Så vi er fremdeles i begynnelsen av å bestemme hvordan vi best kan gjøre denne typen workshop. Men som en visjon, vil jeg ta denne typen gjensidige (læring - undervisning) tilnærming på tvers av forskjellige avlinger, slik at mange forskjellige typer mennesker kan bli kjent og være komfortable, men også ha et forhold til jordbruk. 

Moé:  Så visjonen din vil innebære samvær, samliv med mennesker som ikke er bønder? Et samfunn som støtter OG samfunn støttet oppdrett? 

Ayumi-san:  Ja, for i et landlig samfunn / gårdsby (village; nouson på japansk), selv om en familie dyrker veldig bra, kan du faktisk ikke fortsette jordbruket. For eksempel, i teoppdrett, kan te gårder være plassert helt på toppen av et fjell. Og så må gårdsveiene for å komme til disse tegårdene tas vare på (f.eks. Rengjøring, reparasjon av veien osv.) Av alle som bor i det samfunnet. Når det er sagt, hvis disse oppgavene bare overlates til en familie eller gård, ville det ikke være mulig. Det tar et helt samfunn å holde et landlig samfunn i live, og på grunn av samfunnet er jordbruk mulig. Det er derfor vår visjon og vårt håp er å øke antallet mennesker som samhandler med oss ​​og i forhold til hverandre, slik at vi selv også kan fortsette jordbruket. På kort sikt kan dette ikke se ut som den største tilnærmingen. Fordi vi lærer menneskene som ville eller pleide å kjøpe risen vår (dvs. kundene våre) hvordan de skulle lage ris selv. Så da vil vi etter hvert ikke kunne selge vår egen ris. Noen mennesker har faktisk bekymret seg for oss fordi vi mister våre egne kunder [latter]!  Men det som er viktigere på lang sikt er å ha et bærekraftig samfunn. Vi ønsker ikke at oppdrett og jordbruk på det spesifikke stedet skal visne og dø ... 

Avsluttende meldinger fra Ayumi-san 

Moé:  Vel, vi har dekket et mangfoldig utvalg av emner i samtalen vår i dag, og du har definitivt fått meg til å tenke og inspirere. Er det noe annet du kanskje vil si til kundene på Yunomi? Eller til menneskene som drikker te? 

Ayumi-san:  Jeg tar virkelig vare på hvor produktene vi bruker på gården vår kommer fra, og jeg personlig tenker på hvor de er laget, i hvilken sammenheng produktet kommer fra --- som gården og folket, og deres filosofi i vekstprosessen. Så jeg tar det i betraktning på gården vår når vi dyrker de forskjellige avlingene våre. Med hjelp fra mennesker som Ian-san og deg selv, selv om folk kjøper produktene våre fra utlandet, håper jeg at folk vil kunne vite og forstå; for eksempel hvor te kommer fra, eller hvordan misoen vår produseres. Og når de faktisk drikker te, kan de si noe sånt som: "Å, det er slik sencha dyrket med risstrå smaker!" [latter] Den måten å sette pris på produktene våre ville gjøre meg glad ...

Moé:  Det er flott. Egentlig da jeg jobbet med samlingssiden din og produktbeskrivelsene for Yunomi siden begynte jeg å beundre alle te-navnene dine (f.eks. sencha som ler med fjellene). Det fikk meg til å lure på, wow, hvis jeg drikker denne teen, vil jeg virkelig kunne høre latteren fra fjellene i Fujieda? 

Ayumi-san:  [Latter] Ja. Vel, på den tiden er fjellene virkelig så vakre! Og hvis du kan forestille deg, er det den første høstsesongen, så de som lager te er også veldig begeistret og entusiastiske. I tillegg, når vi håndplukker tebladene, har vi også besøkende som hjelper oss, så det er en fantastisk og gledelig tid! Jeg antar at det også kan sies for vår 3-årige bancha-te, vi ler alle "wa-ha-ha" under prosessen. Derav navnet, "Wa-ha-ha tre års bancha"[latter]. Ups, vi tuller kanskje for mye ...

Utsikt over de vakre tefeltene på Ayumi Farms, Cyittorattu. Ayumi-san's te felt ligger i fjellene i Fujieda, Shizuoka prefektur i en høyde på rundt 600 meter. I nord kan man få øye på Suruga Bay over fjellet. Hvis du åpner ørene, kan du høre fugler kvitre og synge. Foto av Ayumi Farms, Cyittorattu; postet 20. april 2020. 

Moé:  Alt dette høres vakkert ut og verdifullt for meg og får meg til å ønske å være der personlig. Vel, tusen takk for tiden din i dag. Jeg ønsker personlig å få flere erfaringer innen jordbruk og jordbruk, spesielt i Japan. Så forhåpentligvis, når reisen blir trygg og litt mer flytende, ser jeg frem til å besøke gården din! 

Ayumi-san: Du er velkommen når som helst. Vi venter på deg! 

Feature Image; Ayumi Kinezuka i sine te-felt i Fujieda, Shizuoka-prefekturen. Av Ayumi Farms, Cyittorattu