Halloween ... det kommer ikke fra japansk tradisjon, men vi ser mange Halloween-dekorasjoner i byene i løpet av oktober.

Kabocha (かぼちゃ, Kabocha squash, gresskar) virker et symbol på Halloween og ble brakt til Japan på 16-tallet fra portugisisk. Den har blitt brukt på mange måter til matlaging og til å lage desserter siden den gang.

Denne gangen laget jeg 2 typer terte til Halloween, den ene med gresskar, den andre med matcha. Disse tertene er "No-bake"-stil med gelatin til fyllene, kjeks til bunnen.

Matchas grønne og Kabochas oransje... Så vakre kontrastfarger!

Til denne oppskriften brukte jeg en løs bunn kakeform. Hvis du ikke har det, bruk bare en beholder. 

Nyt den knasende bunnen og den glatte og kremete konsistensen på fyllingene !!  

No-Bake Matcha terte oppskrift

INGREDIENSER

For 16 cm / 7 tommer løs bakekakeform (eller 16- 21 cm / 7 -8.5 tommer rund form, 20 cm x 15 cm / 8 tommer x 6 tommer) 

For basen

150 g / 6 oz kjeks (alle kjeks)

90 g / 3.5 oz smør 

Til Matcha-fyllet

4 ss (12 g) pulverisert gelatin

3 ss (18 g) Matcha

300 ml melk

300 ml tung krem ​​(dobbel krem)

100 g / 3.5 oz sukker

INSTRUKSJON

Lag basen

1 Knus kjeksene ved å legge dem i en stor, sterk matpose av plast og slå dem med en kjevle. Smelt smøret og rør inn kjeks. 

2 Legg et bakepapir rundt formen eller beholderen. Trykk blandingen ned i formen og press jevnt med en skje.

Lag Matcha-fyllet

1 Dryss gelatinen i 4 ss/60 ml vann, bland dem og la trekke i noen minutter.

2 I en bolle blander du sukker og matcha godt med en visp. For å unngå å lage en klump matcha, er det bedre å sikte matcha før du blander.

3 Varm opp melken i en panne til rett før den koker.

4 Hell en tredjedel av melken i bollen og bland godt. Etter at det er godt blandet, tilsett ytterligere en tredjedel og bland igjen. Tilsett til slutt resten av melken og bland. Ikke tilsett all melken på en gang, ellers kan matchaen bli klumpete.

5 Tilsett gelatinblandingen i bollen og rør til den er oppløst.

6 Tilsett fløten i bollen og rør til den blir litt tykk. Sett miksebollen i en bolle med kaldt vann med isbiter.

7 Hell blandingen på bunnen.

8 Avkjøl og avkjøl deretter i kjøleskapet i 2-3 timer til stivnet. Ta terten forsiktig ut av formen.

Oppskrift på gresskarterte uten baking

INGREDIENSER

For 16 cm / 7 tommer løs bakekakeform (eller 16- 21 cm / 7 -8.5 tommer rund form, 20 cm x 15 cm / 8 tommer x 6 tommer)  

For basen

Se matcha-terten.

Til gresskarfyllet

360 g / 13 oz kjøtt, skrelt gresskar (søte gresskar er bedre enn store vannaktige jack-o'lantern)

4 ts (12 g) pulverisert gelatin

200 ml tung krem ​​(dobbel krem)

150 g / 5.29 oz sukker

INSTRUKSJON

Lag basen

Se matcha-terten.

Lag gresskarfyllet

Bruk en foodprosessor til å blande og også som en bolle. Hvis du ikke har det, bruk en bolle og rør godt med en stavmikser.

1 Lag gresskarpuré. Skjær gresskar i terninger på 3 cm. Dekk til med matfilm og stek i mikrobølgeovnen i 1-5 minutter til de er møre. Eller damp dem i 7-5 minutter til de er møre. Ha dem i en foodprosessor og kjør til de er jevne.

2 Dryss gelatinen i 4 ss / 60 ml vann, bland dem og la stå i noen minutter.

3 Varm 150 ml vann og sukker på lav varme i en panne til det er oppløst. Pass på at det ikke koker.

4 I foodprosessoren, tilsett sukkervannet og bland med gresskarpuréen, tilsett deretter gelatinblandingen og bland. Tilsett tung fløte og bland.

5 Hell blandingen på bunnen.

6 Avkjøl og avkjøl deretter i kjøleskapet i 2-3 timer til den stivner. Ta terten forsiktig ut av formen.

Nyt!

Dagens anbefaling  

Wakoucha japansk svart te

Vil du ha en god kopp wakoucha japansk svart te med tertene? Denne svarte teen passer veldig bra til disse kremete tertene. 

Ogura Tea Garden: Yabukita Wakocha First Flush Black Tea fra Ashigara, Kanagawa 足 柄 産 の や ぶ き た 紅茶

Denne teen bruker Yabukita cultivar teplanter, og dyrkes uten bruk av plantevernmidler. Bonden Yuki Ogura produserer denne svarte teen i stil med Darjeeling-te som først skylles, visnet, rullet og deretter lett oksidert.

Matcha

Yunomi Matcha: Premium kulinarisk karakter Matcha  

Denne matchaen er også kjent som en lattekvalitet eller kafékvalitet, og er ment for bruk ved fremstilling av lattes, sjokolade, iskrem, matcha latte og bakevarer som kaker, frosting, kaker etc. 

• Region: Vi kommer fra Kagoshima, Kyoto, Nishio, Mie og Shizuoka, Japan.
• Merknader: Alle tebladene brukes ble dyrket uten plantevernmidler, men ble ikke nødvendigvis sertifisert som organiske  
• Farge: Kjedelig men mørkegrønn.
• Tekstur: Ultra fin. (En veldig lav matcha ville smake kornete.)
• Aroma: Svak
• Lukt: Sterk. God balanse mellom umami / astringency.