La oss lage små franske mandelkaker kalt financiers med en japansk vri og en enkel oppskrift!
Hvis du vet hvordan du lager financiers, tror du kanskje det krever mye arbeid, da du trenger å lage brunt smør i en kasserolle for å skape den fine toasty-smaken. For denne oppskriften, uten å lage brunt smør, kan du gi finansfolket en fin smak med saltsyltede sakurablomster.
Hva er saltsyltede Sakura-blomster og hvordan du bruker dem
Disse saltsyltede sakura-blomstene er nydelige i matlaging og for å gi desserter en unik smak og farge. Jeg vil gjerne at du prøver sakura-smaken, hvis du aldri har hatt den.
Les mer om sakura-smaken fra Kudzu-yu (Kudzu root Tea) Oppskrift
Blomstene er for salte til å bruke som de er, så bløtlegg dem i vann i 5-10 minutter, og renn av før bruk. En lett saltsmak etter prosessen fungerer veldig bra hos finansfolkene.
Fordelen med å bruke rismel
Hvitt rismel (Komeko på japansk) brukes til denne oppskriften. Det er glutenfritt mel, så selv om du er glutenallergiker eller intolerant, kan du nyte dem.
Rismel gjør matlagingen din enkel også. Blanding er veldig enkelt, sammenlignet med hvetemel, da det ikke inneholder gluten. Blandingen blir aldri klissete selv om du blander mye eller blander på en dårlig måte. Så barn kan være med å lage det.
Du trenger heller ikke sikte det før du bruker det, da rismel er superfint.
Mold
Det finnes en form for finansmann, men har du ikke en slik form kan du bruke en mini muffinsform i stedet.
La oss begynne !
Sakura Financier (fransk mandelkake) Oppskrift
INGREDIENSER
[For 12 finansmenn]
3 eggehviter
75 g/2.6 oz sukker
35 g/1.5 oz hvitt rismel
45 g/1.6 oz mandelpulver
90 g/3 oz usaltet smør
5 g / 0.2 oz saltede sakurablomster til fyllet
12 stk til topping, en til hver finansmann
INSTRUKSJON
1 Forbered sakura-blomster. Bløtlegg i vann i 5-10 minutter og renne av, finhakk litt til fyllet. Ha smøret i en liten kopp og legg det i varmt vann eller mikrobølgeovn for å smelte.
2 Forvarm ovnen til 180℃/360 °F og grease eller olje på formen.
3 Ha eggehvitene og sukkeret i en bolle, visp sammen.
4 Tilsett mandelpulveret og rismelet, og bland godt til det er godt blandet.
5 Tilsett det smeltede smøret og rør godt, og tilsett de hakkede sakurablomstene og bland dem.
6 Hell blandingen i formen, og legg sakurablomster på toppen.
7 Stek i 15-20 minutter ved 180℃/360°F.
Jeg likte dem med Wakoucha (japansk svart te) og Sencha grønn te. Nyt kaken med din favoritt-te!
Dagens anbefalinger
Saltsyltede Sakura Blossoms
Tomizawa Shoten: Salt-Pickled Sakura Blossoms (japansk dyrket) 桜 花 の 塩 漬
Te med finansmennene
・Wakoucha, japansk svart te
Ogura Tea Garden: Yabukita Wakocha First Flush Black Tea fra Ashigara, Kanagawa
Bonden Yuki Ogura produserer denne svarte teen i stil med Darjeeling-te som først skylles, visnet, rullet og deretter lett oksidert med Yabukita-kultivar-teplanter. Dyrkes uten bruk av sprøytemidler.
・Sencha grønn te
NaturaliTea #19: 2022 Fjelldyrket Fukamushi Sencha, Yabukita
De skaper en unik balanse mellom astringens (shibumi) og søthet (mamma), med hint av de myke unge bladknoppene som vokser på fjellet. Dyrkes uten bruk av sprøytemidler.
Oppskrifter med Sakura
Spis og smak Sakura Blossoms! - Sakura kjeks oppskrift
Sakura Daifuku Mochi (さくら大福) oppskrift
