Husk at disse teknikkene er retningslinjer som skal starte deg. Avhengig av din egen personlige smak, vanntypen du har tilgjengelig, og selvfølgelig de spesifikke tebladene, bør du lære å justere vannmengden, temperaturen, mengden teblad og bratt tid for å oppnå din perfekte kopp te.
Ice Steeping-teknikken fungerer best med våren høstet te - i tillegg til skyggelagt te som gyokuro or kabusecha.
Vannmengde: 1/2 tekopp / 3 ml / 4 ml
Vanntemperatur: is (0C / 32F grader)
Mengde teblader: 5 gram
Stepping tid: til isen smelter
Første steeping (utstede meg一 煎 目)
- Legg tebladene i en tekanne
- Legg ca 1/2 kopp is på toppen av tebladene, og vent til den smelter.
- Drikk når isen har smeltet
Andre steeping (nisen meg二 煎 目)
For den andre stepping og videre, er du velkommen til å bruke andre steeping teknikker.
Et interessant alternativ er å denne metoden er å plassere noen teblader i isbeholderen før du fryser, og la bladet trekke i kaldt vann når det fryser. Den vil bratte delvis og fortsette å bratte når isen tiner.
