Hinokuni Kumamoto

Tredje generasjon tebonde Satoru Fujisako er en dedikert til å dyrke ren, organisk te.

• Størrelse: Omtrent 8 hektar
• sertifisering: JAS Organic sertifisert av Organic Certification Organization Co. Ltd. Testet fri for stråling, testet fri for pesticidrester årlig (262 sprøytemidler testet).

Vi bruker aldri kjemikalier. Vår beslutning er inngrodd i historien til FUJISAKO TEA ESTATE

Cirka 30 år etter at den første generasjonen Jyuichiro åpnet sin egen tehage, i 1946, opprettet sønnen Fujisako Tsunao (andre generasjon Jyuichiro) en tehage i Sagara Village i den sørlige delen av Kyushu, sørvest Kumamoto prefektur. Eiendommen er kjent som "Mistens opprinnelse" og er omgitt av fjell på 700 meter eller mer på alle fire sider. Den ekstreme temperaturforskjellen mellom morgen og natt gjør denne dalen til det perfekte stedet for te dyrking.

Te-dyrking startet her da 70 familier fikk 100 sekker som inneholder frø av japansk te. Men av de 70 husstandene var det bare 30 som var i stand til å dyrke noe. Da tebladene til slutt spiret, hadde bare tre husholdninger for te oppnådd å vokse nok til å lage salgbare produkter. 96% ga opp underveis.

Dyrking fra frø er virkelig en vanskelig oppgave. Det tar så mange som femten år å heve te til et stadium der den er klar til å bli plukket. Inntil da er det ikke klart om plantene til og med vil spire eller ikke. En av de største vanskelighetene er at det å drive et te-eiendom er en kostbar virksomhet, spesielt når du ikke kan utvikle noen produkter de første femten årene.

For å betale for vedlikeholdet av tefeltene flyttet den første generasjonen Fujisako te-mester Tsunao til Tohoku, en region nordvest i Japan. Han jobbet i konstruksjon i ti år, og sendte regelmessig penger hjem til Sagara på øya Kyushu, sør i Japan. På den tiden dyrket ingen andre tebønder i Japan te fra frøet.

Kultivasjonsprosessen er treg. Det tar lang tid før varer til og med kan begynne å lages, og det vil ikke være noen inntekt før dette. Dette er den harde virkeligheten med å dyrke te fra frøet.

Videreføring av teknikker og praksis

Fujisako Tea Estate startet i 1946 og ble arvet av Kenichi Fujisako, andre generasjon te-mester og sønn av Tsunao, i 1976.

I 1945, etter Japans nederlag i krigen, ble alt i Japan, fra politikk til økonomi, ført i samsvar med amerikansk politikk. En av disse retningslinjene gjaldt masseforbruk og masseproduksjon ved bruk av plantevernmidler og kjemisk gjødsel.

I Amerika hadde skaden forårsaket av slike kjemikalier allerede blitt et alvorlig problem. Utbredt bruk i Amerika forskjøvet vekten av opinionen mot bruk av kjemikalier, og bruken av dem måtte minimeres. Fallende salg signaliserte en make-or-break-situasjon for de største distributørene innen landbrukskjemikalier og legemidler. Deres oppmerksomhet vendt seg utenlands - til Japan. Hvis de ikke kunne selge kjemikaliene sine hjemme, måtte de selge dem til utlandet. Dette fenomenet fortsetter frem til i dag.

Alle måtte følge ordrene fra visse grupper som var involvert i tehandelen uten spørsmål. Hvis ikke plantevernmidler og kjemisk gjødsel ble kjøpt, ville ikke avtaler bli formidlet og ingen finansiering kunne mottas. Fujisako Tea Estate var ikke noe unntak, men andre generasjon te-mester Kenichi nektet uansett.

"Pesticider og kjemisk gjødsel er en fare for menneskers helse og skadelig for miljøet. Men hvis salget går opp, er det helt sikkert greit å bruke dem." Mens han vurderte fordeler og ulemper ved bruken av dem, led Kenichi skader på grunn av kjemisk gjødsel og plantevernmidler, og hans virksomhet ble brakt til randen av konkurs. Det var i 1977. Det var da Kenichi gjorde seg opp.

Te prosesseringsmaskiner inne i fabrikken

Disse te-maskinene ble installert for over 50 år siden og er fortsatt i bruk den dag i dag. Hvis den ikke går i stykker, må du ikke erstatte den ”- tankegangen til det japanske folket når det gjelder maskineri. Enten det er mennesker, materielle gjenstander eller naturen, må vi behandle alt med den respekten det fortjener.

"Jeg vil absolutt aldri bruke kjemikalier!"

Kenichi tok det første kjemiske frie trinnet i 1978. Så snart han sluttet å bruke kjemikalier, ble eiendommen rammet av en epidemi. Utbyttene falt kraftig og teen smakte forferdelig. Prisen gled til nesten ingenting. Likevel brukte han fremdeles ikke kjemikalier! Så sterkt følte Kenichi seg.

Naboer ville spotte ham og sa ting som: "Kenichi er en tull, vet han ikke noe bedre?" eller "Han bruker ikke nitrogengjødsel. Han vil ikke dyrke te på den måten. For en idiot".

Han var nærmest utstøtt.

Først fjernet Kenichi de gjenværende kjemiske gjødselene og plantevernmidlene fra jorden ved hjelp av elektrolyse. Han ønsket å returnere godset til sin naturlige tilstand så raskt som mulig. Elektrolyse på en gård på 8 hektar kostet et sted i området ¥ 2 millioner, men på en eller annen måte samlet Kenichi midlene.

Selv etter elektrolysebehandlingen kunne han fremdeles ikke produsere noe te. Han måtte forlate banen for å komme seg i syv år. Godset ble angrepet av insekter. Ugress vokste uhemmet, men ikke te.

Naboene begynte igjen, "Fujisakos te gård er gjengrodd av ugress. Han har enten gitt opp å dyrke te eller blitt gal".

Kenichi holdt ut og holdt ut, uberørt av slike ord, og til slutt, i tehøstingssesongen det åttende året, kunne han endelig starte produksjonen.

"Ah, det er tilbake! Endelig er det tilbake!" Og slik var det. Litt etter litt ble vekstforholdene for te bedre. 

Teblomster

De hvite kronbladene og de gule stammerne er blomsters varemerke. Disse te-trærne har fortsatt å spre frøene sine siden antikken, pollinert av vindbåren pollen fra andre regioner. Teplantene bærer frø fra oktober til november.

Å pleie den medfødte kraften til teen

Vi stoler på veksten til te!

Dette var hva Kenichi var i stand til å sette pris på. Ideen er å overlate teens vekst til naturkreftene. Det har aldri vært noen avhengighet av kjemisk gjødsel eller landbrukskjemikalier. Alt kom rett og slett tilbake til naturen.

Når det gjelder te produsert med disse metodene, hadde kvaliteten steget høyt nok til å hevde ministeren for landbruk, skogbruk og fiskeri i 1986.

Vi besto den gjenværende kjemiske deteksjonstesten og ble tildelt "Clear" i alle kategorier

Det tok nesten 60 år siden 1946 da den faktiske kulturen begynte å nå så langt.

På gaten er det mange varer som selger "plantevernmidler" i 5 års fravær, men denne tehagen har en annen historie.

Og denne tehagen er omgitt av store fjell på alle sider, er i et miljø som beskytter mot spredte giftstoffer fra omgivelsene, og vinden som strømmer fra nordvest samler ikke vulkansk aske fra Sakurajima og Kirishima i sørøst. Selv i Japan vil det ikke være noe tehage miljø beskyttet så langt.

Det er denne teplanten som startet fra plantedyrking siden 1946, men 72 år (fra og med 2018) har gått siden plantingen av frø.

At arten er en sjelden art som ikke har funnet sted, for eksempel raseforbedring, som har arvet de gamle genene.

Selv om det sies at Eizai tok med seg frø og produksjonsmetoder fra Kina og spredte det, sies det at det er begynnelsen på japansk te, men tehagen ligger i Sagara-mura Kumamoto. Det sies at en av de mest berømte gammel te i Japan (Yamacha) er et land innfødt til den.

Faktisk, nylig skjønte jeg at Sawanishi hentet inn "kinesisk te-metode (Aoyagi-metoden)".

I te-seremonihistorien registrert av Sakaishi heter det at Eizai selv ble popularisert, og det blir forstått på en moderne måte som det er.

Imidlertid, vær så snill å tenke rolig: "Er det egentlig ikke et te i Japan før Eizai hentet inn?"

Egentlig har den historiske boken "Kuma County History" i Kuma-gun med Sagara-mura følgende beskrivelse.

"· · · Det er imidlertid også en beskrivelse av at det allerede var te som" medisinsk "i Japan fra Shomu-keiserens tid (AD701-756) for rundt 500 år siden I lys av ro var sannsynligheten for at" te var til stede i Japan fra eldgamle tider "anses å være høyt.

【Kuma County History Volume P245

Keiser Shomus tid er for rundt 500 år siden da Eizai er aktiv.

Det faktum at te kommer ut allerede i beskrivelsen av den tiden, er sannsynligvis mer naturlig å tro at Yamacha vokste opp naturlig i fjell landsomfattende (spesielt vest i Tokyo) i Japan.

For eksempel produserer vi semi-gjæret te (oolong te) ved hjelp av Yamasha i vårt tesal. Videre var det for minst 20 år siden at Kenichi begynte å produsere for første gang.

En av bøndene sa imidlertid at "Jeg begynte å lage oolongte for første gang i Japan," og nå selges den ofte på økologiske butikker.

Hvis det står "Jeg er første gang" er det til da. Kanskje beskrivelsen av Eizais kaffekoppregime kan ha vært lik den.

I tillegg til te er planter som ofte brukes i japansk tradisjonell japansk medisin som "Kakidoshi" "Yomogi" "Narukoyuri" også naturlig innfødte rundt vårt tesalong.

Det er også et stort antall ville grønnsaker som Zenmai og Warabi, og i sesongen går alle til et tesalong, tar ville grønnsaker som Zenmai · Warabi · Taranome og går tilbake til fabrikken for å tempura og spise den.

Som en spesiell mat bare for den nye tesesongen er det "New tea leaf tempura".

Siden dette spiser rå teblad som det er, er det unødvendig å si at det er helt nødvendig å være "blad av ikke-plantevernmiddel-dyrket te".

Denne teplanten lever som den er så vel som te og te.

Avhengig av tid kan du også se ville fugler som fasan, hjort og uribou (villsvin).

Plasseringen av plantasjen
Hitoyoshi-bassenget ligger på sørspissen av Kumamoto prefektur. I det mørtelformede bassenget produseres te på et platå på 230 m over havet bygget gjennom årene.

Det var et flatt land for opptil 100 millioner år siden, på grunn av gjentatt skorpedeformasjon, kollapser hele området av Kuma-gun for å danne et mørtelformet basseng.

Landet omgitt av fjell 360 grader unnslapp fra mange kriger, Sagara, som var på dette stedet, ble utnevnt til staturen i det tredje året (3) av Kamakura-perioden og deretter som herre over Hitoyoshi-klanen, inntil Meiji-restaureringen av Keio tredje år (1193) har det vært et veldig sjeldent område i Japan som har holdt en lang periode på 3 år.

Kawabegawa: Kawanabe-elven, som renner nær denne teplanten, er den største bifloden til Kumagawa-elvesystemet, en av de tre strykene i Japan, og det er en førsteklasses elv som strømmer i den sørlige delen av Kumamoto prefektur. Den stammer fra Itsuki-elven i Kunimutake som ligger i grensen mellom Kumamoto Prefecture og Miyazaki Prefecture, fusjonert med Itsuki River i Itsukimura of Kumamoto Prefecture Kumamoto Prefecture, Kawabe River. National Route 445 flyter i sørvest parallelt, og slutter seg til Kumagawa-elven i Hitoyoshi-bassenget.

Kumagawa-elven og Kawanabe-elven er vakre elver som er rike på vannvolum som naturlig ayu og Yamame bor i, og du kan nyte spennende rafting ved hjelp av strykene i Kumagawa-elven. Fra Kuma-området til Yatsushiro-sletten i elvemunningen drar vi nytte av underjordisk vann i Kyushu-fjellområdet og de rike og rene vannressursene i Kawanabe- og Kumagawa-elvene.

Et steinmonument i Miyahara SA i retning av Fukuoka som går opp fra Kyushu Expressway Hitoyoshi-utveksling. Det ble delt inn i Hinokuni fra et land med gjødsel, og det ble delt inn i Hizen og Higo, senere Kumamoto prefektur ble kalt Higo senere.

Håndlaget håndverk av kjente produkter. Det kalles også fasanbil (Kiji Guruma). Simuler villfuglens fasan med rustikt trelegetøy, lag det ved å klippe tre, feste hjul og strenger, slepe ute og leke. Kijima produseres hovedsakelig i Kyushu-regionen, men det som produseres i Hitoyoshi-regionen kalles Hitoyoshi-typen.

Ta Kyushu Expressway Hitoyoshi-utvekslingen og ta til venstre ved lyskrysset. Ta til venstre ved neste trafikklys og kjør inn på Fur tee Road. Det er et platå hvor et te felt spres omtrent 20 km rett derfra. Dette stedet ligger på et hjørne av platået.