kukicha
23 produkter
I det siste trinnet med å lage grønn te, blir bladbiter, stilker og stilker sortert fra de uferdige ("aracha") tebladene. Ved å samle disse bladstenglene og stilkene, skaper teprodusenter kukicha - 茎 茶, bokstavelig talt "stengete".
Når stilkene er større, spesielt når de kommer fra større høstede sommer- eller høstblader og er stekt, kan de se ut som kvister og blir noen ganger kalt "kvistte" på engelsk.
Produsenter kan ofte selge stilkene og stilkene sammen med mindre blader, eller til og med blande dem med sencha-blader for å lage sitt kukicha-produkt.
KARIGANE - 雁 音 - Når den er laget av gyokuro eller høyverdig sencha, får kukicha bladstamme te et mer elegant navn, karigane eller “gjesselyden”. Motivet til gjess er, i tradisjonell japansk poetisk estetikk, et symbol på skjønnhet; det ble sagt at gjess ville bære en kvist eller gren for å hvile seg i havet når de vandrer. Karigane er oppkalt etter dette bildet.
SMAK - Generelt kan du forvente at kukicha (og spesielt karigane) har en litt lettere og søtere smak enn det tilsvarende tebladet det ble laget av.




































