Beskrivelse
Fremvist på Netflix-serien: Fett, salt, syre, varme
Amabito Yuzu Salt er en blanding av moshio og yuzu sitrus fra Umaji-mura i Kochi Prefecture, en by kjent for sin yuzu produksjon. Server med tempura eller stekte retter, bruk den i suppe, eller dryss den på fersk sashimi eller salat med olivenolje for å lage en forfriskende forrett.
Moshio, bokstavelig talt tangsalt (mo-betyr tang, -shio betyr salt), er kjent for å være opprinnelsen til saltfremstilling i Japan.
Innlandshavet (Setonaikai) -området var en kjent saltproduksjon region siden det 9. århundre på grunn av det varme klimaet, men det er Kamagari-regionen i Hiroshima prefektur som er kjent for å ha produsert salt så tidlig som i Kofun-perioden (ca. 3. - 7. århundre). Den gang ble en metode kalt "moshio-yaki", bokstavelig talt moshio-avfyring, brukt til å lage salt.
Beige i fargen, moshio er salt rikelig i mineraler som jod (en forbindelse som finnes i tang), kalsium, kalium, magnesium, etc. Og fordi det er lite saltinnhold, hjelper moshio med å kontrollere overdreven inntak av natrium. Mild smak av moshio er et resultat av umami ekstrahert fra tang, en unik kvalitet av moshio.
Det er bare to ingredienser i å lage moshio: sjøvann av Setonaikai (Innlandet, Japan) og sargassum (brun tang).
Klikk her for å lære mer om hvordan moshio er laget.
produkt info
Navn: Amabito Yuzu Salt
Ingredienser: havsalt, yuzu (japansk sitrus)
Netto Vekt: 35 g (1.23 oz)
Produsent: Kamagari Bussan Co., Ltd.
Sted: 7407-1 Oura, Kamagaricho, Kure-shi, Hiroshima
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.