Beskrivelse
De høyeste kvalitetene, håndplukkede samidori-tebladene fra Nishikawa Tea Farm i Ujitawara, Kyoto, blir raffinert til vakre nåler med umami-deilighet av Nishide-familien. Det spesifikke tefeltet som ble brukt til disse bladene, ligger i en høyde av 120 meter, og samidori-plantene ble plantet i 1998, noe som gjorde feltet 18 år gammelt og i sin livs beste alder.
Skyggelegging av tebladene går et skritt videre enn vanlig gyokuro ved at den er skyggelagt med direkte tildekking, samt baldakin som reduserer sollyset som når tebladene til et minimum for maksimal umami-smak.
- Navn: Gyokuro Samidori av The Nishikawa Tea Farm
- Japansk navn: 西川 茶園 田原 玉露 さ み ど り
- Ingredienser: Grønn te
- Innhøsting: Kan
- Region: Ujitawara, Kyoto
- Merknader: Skyggelagt i ca 4 uker før høsting. Vanlig damping.
STEPING NOTATER
- 1. bratt - Te: 5 gram. Tid: 2 minutt. Vann: 50-60 ° C / 122-140 ° F, 120 ml.
- 2. bratt - Tid: 15 sek. Vann: 90 ° C / 194 ° F, 240 ml.
- 3. + bratt - Tid: 30-45 sek. Vann: 80 ° C / 176 ° F, 240 ml.
- Beløpene ovenfor er retningslinjer. Juster etter preferanse.
- Vurder også kald stepping (se Bratteknikker).
Produsentinfo
- Navn: Nishide Tea Factory (Nishide Seichajyo Co., Ltd.)
- typen: Familieeid tefabrikk
- Administrerende Direktør: Takashi Nishide
- Adresse: 59 Higashiokutani Zenjyoji, Ujitawara-cho, Tsuzuki-gun, Kyoto 610-0201, Japan
Nishide Tea Factory administreres av mann og kone team, Takashi og Atsuko Nishide og deres familie. Nishide-familien ble etablert for over 140 år siden, og kjøper arakate (uraffinerte blader) fra tebrukene i Kyoto og de omkringliggende prefekturene, og foredler dem ytterligere for å lage teblad av høy kvalitet som er ensartede i farge og form, og selvfølgelig utmerket i smak .
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.