Beskrivelse
Yamabuki Nadeshiko er en ny type te laget av kontrollert mikrobiell gjæring som produserer (in Yunomietter min mening) en litt sur te -brennevin med en subtil jordbærsmak.
Kurokoji -gjæring
Kawamura Denbei, kjent som "Far til Shizuoka gjær" og president for mikrobielt forsknings- og utviklingsselskap Riversion, utviklet denne teen basert på hans mangeårige forskning på koji former (aspergillus oryzae) brukt til å lage japansk sake, soyasaus og miso blant andre matvarer. Den spesifikke typen koji brukt er svart koji or kurokoji 黒 麹, og er mest kjent for å lage de dristige smakene av awamori sake i Okinawa. Felles forskning med Shizuoka og Saga Universities avslørte at te behandlet med kurokoji lager to polyfenoler, kalt Teadenol A og Teadenol B.
På Osada Tea's clean room -anlegg, et patentert kurokoji gjæringsstarter blandes inn i blader dyrket organisk fra bønder i Isagawa Tea Coop i Haruno Village (i fjellene i det berømte Tenryu -distriktet i vestlige Shizuoka). Dette skiller seg fra tradisjonell Pu-erh-te som er naturlig gjæret (slik at de naturlige muggsoppene i luften kan starte gjæring i bladene).
Brennende notater
- Te: 2g
- Tid: 2 minutter
- Vann: 100C / 212F, 150 ml
Om Osada Tea
Osada Tea ble etablert i 1948 og er en prisvinnende produsent og grossist av japansk te, med fokus på produksjon av økologisk te, og jobber tett med bøndene i Isagawa Tea Agriculture Cooperative i Haruno Village, Tenryu -regionen i Shizuoka.
Fjerdegenerasjons te-mester, Osada Natsumi, har 4.-dan-rangering av te-vurdering, er registrert som en japansk teinstruktør og var mester i den 8. nasjonale te-vurderingskonkurransen.
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.