Beskrivelse
Rainforest Alliance-sertifisert, familieeid tefarm, Wakoen Co., Ltd., presenterer sitt toppnivå, dypdampet fukamushicha grønn te, Takumi - som betyr "håndverkermester".
Denne teen er skyggelagt i 7-10 dager for å øke umami-smaken og redusere bitterheten, og blir deretter dypdampet (dampet i lengre tid enn vanlig), noe som skaper et veldig mykt blad som brytes i fragmenter under rulling. Dette skaper en dyp, rik smak og vakkert ugjennomsiktig grønn te.
Det er fire teer i serien: Miyabi, Takumi, Kaoriog Du.
Brennende notater
- Te: 5 gram
- Tid: 30-60 sek
- vanntemperatur: 70C / 160F grader
- Vannmengde: 200 ml
- Gjensyn opptil 3 ganger. Den andre vurderingen kan være rask, vann inn og ut ettersom bladene allerede er grunnet. Bruk av varmere vann kan også trekke ut sterkere smak i påfølgende trinn.
- Bruk kjøligere vann til søtere smaker, varmere vann til mer bitre smaker
- Bruk mer teblader, mindre vann eller lengre tid for å gi større smak.
- Kald stepping anbefaler også
- Se Yunomi.life/bratt for mer informasjon om teknikker
produkt info
- Ingredienser: Grønn te
- Innhøsting: april
- Region: Ariake Town, Shibushi City, Kagoshima
- dampende: Dypt dampet
Om gården
En av Japans største familieeide tebruk, Horiguchi-familien har vært i drift siden 1948 og forvalter for tiden 120 hektar direkte med ytterligere 100 hektar dyrket av kontraktspartnergårder. Selskapet er sertifisert FSSC22000, den beste matsikkerhetsstandarden globalt, Rainforest Alliance-sertifisert, og sertifisert til økologisk te.
Dyrking bruker mekaniske skadedyrbekjempelser: maskinene deres orkanen King bruker vind- og vanntrykk for å blåse bort insekter, og Steam Buster SL bruker damp for å drepe ugress.
Orkankongen
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.