Dette var et spørsmål fra en kunde, og siden vi generelt gir en veiledning om pakker på 200 ml, ønsket kunden litt veiledning om å tømme 12 oz. Jeg skrev et langt svar, og jeg trodde det ville være lurt å dele.
Det er fire hovedfaktorer i steeping grønn te: te-mengde, vannmengde, vanntemperatur og tid (du kan legge til vanntype som en femte faktor, men i utgangspunktet er mykt vann bra for grønn te, hardt vann er bra for svart te).
Steeping i seg selv tar litt eksperimentering for å finne ut hva som fungerer for deg. Du balanserer smak med bekvemmelighet i mange tilfeller.
Tid er det enkleste å eksperimentere med ... lengre tid lar deg trekke ut mer smak, noe som resulterer i en sterkere kopp te. Interessant, du kan også bratte den flere ganger for å få mer te og å tømme en grønn te i 2 minutter skaper en annen smakprofil enn å tømme den i 1 minutt, og deretter en andre bratt i 10 sekunder.
Te beløp: Mer te betyr mer smak, men bruk av mer te reduserer også kostnadsytelsen.
vanntemperatur: En varmere temperatur gir deg en mer bitter te generelt for japansk grønn te.
Eksperiment eller oppskrift nr. 1
- Bratt 1: 5 gram te, 6 oz vann, ved 150-160F grader, i 1 minutt. Hvis du for eksempel har en varmtvannspotte på 200F grader, kan du kjøle den ned ved å varme opp koppen og tekannen.
- Bratt 2: Bladene er grunnet nå, så hell vann direkte i potten, og deretter direkte ut i koppen din.
Eksperimenter 2
5 gram te, 12 oz vann, 150-160F grader, i 2 minutter
Eksperimenter 3
7-8 gram te, 12 oz vann, 150-160F grader, i 1 minutt
Eksperimenter 4
... dette vil tillate deg å spare te ved å bruke mindre.
- 3 gram te, 4 oz vann, 150 grader, 1 minutt
- 4 oz vann, 200-210F grader, hell ut umiddelbart
- 4 oz vann, 200-210F grader, 20-30 sek.
Når du har funnet metoden du vil ha (balansere bekvemmelighet med smak), kan den bli din startoppskrift på annen te.
