Denne geléen med tesmak er en lett dessert, og kan se imponerende ut med rose! Det ser attraktivt ut, romantisk, smaker deilig og er også enkelt å lage. Hva med å lage den til Valentinsdagen?
Perfekt match av Oolong-te og roser
"Oolong tea" kom i tankene da jeg tenkte på en fin dessert med roser.
Oolong te er en tradisjonell halvoksidert kinesisk te kategorisert mellom grønn te og svart te. Noen tebønder i Japan produserer og tilbyr oolong te laget med lokalt dyrket te, ved siden av wakoucha (japansk svart te). Smaken av oolong-te varierer avhengig av vekstforholdene og gjæringsgraden. Smaken passer veldig bra til rose, og av oolong-variantene syntes jeg denne teen er den beste for denne oppskriften.
Miyazaki Sabou MY16: Oolong Tea - Takachiho Single Cultivar
Denne oolong-teen har en veldig grønn eller vegetabilsk profil med en lett kropp og lett snerpende toner. Dette smaken passer perfekt med rose, og smaker deilig.
Lage gelé med tekanne
For å gjøre geléen så enkel som mulig, er den laget med tekanne du har gjennomsyret av oolong-te. Selvfølgelig kan du lage geléen i en bolle eller mugge også.
La oss begynne !
Oolong Tea Jelly OPPSKRIFT
INGREDIENSER
[ For 2 glass/a tekanne til 300ml]
4 ts (8 g) pulverisert gelatin
2 ss kaldt vann
5 g/0.2 oz av oolong teblader
300 ml varmt vann (80 ℃/176 °F )
2 tsk sukker
tørkede roseblader bløtlagt i vann før servering, etter smak
INSTRUKSJON
1 I en liten kopp, plasser pulverisert gelatin og tilsett 2 ss vann.
2 Stek oolong-teen i en kjele, 80 ℃/176 °F, 90 sekunder. Fjern tebladene og tilsett sukker.
3 Tilsett den bløtlagte gelatinen (1) i kjelen, og rør til den er oppløst.*Hvis temperaturen på teen er for høy, kan geléen bli uklar. Gelatin løses opp mellom 55 ℃/176 ° F-60 ℃/176 °F.
4 Avkjøl gryten i kjøleskapet/eller hell blandingen i en bolle og sett i kjøleskapet til den stivner.
5 Knus gelé med en skje, legg den i glass og hell rosesirup over dem. Legg roseblader på toppen, etter smak.
Alternativ:
I stedet for rosesirup kan du tilsette Kuromitsu (japansk svart-sirup), kondensert melk eller sitron/agavesirup.
Dagens anbefalinger
Oolong Tea
Miyazaki Sabou MY14: Oolong Tea - Minami Sayaka Single Cultivar
MInami Sayaka er tekultivaren som hovedsakelig dyrkes i Miyazaki prefektur, Kyusyu, og har en særegen aroma. Den har en veldig grønn eller vegetabilsk profil med en lett kropp og lett snerpende toner. Ettersmaken vokser i snerphet.
Dyrket og behandlet av Miyazaki-familien, med organisk gjødsel og uten sprøytemidler.
Rosesirup
Okuizumo Rose Garden: Rosesirup 100 ml
Laget av en unik rosevariant, Sahime, "Princess"-rosen, dyrket økologisk i den vakre Okuizumo Rose Garden i Shimane prefektur. Dens rike blomstertoner og delikat sødme er perfekt som en hjertelig, eller blandet i en elegant cocktail.
Rose blader
Okuizumo Rose Garden: Rose Petal urtete (Sahime - Rose Princess Cultivar)
Dette er også fra Okuizumo Rose Garden i Shimane fra en håndverksroseprodusent kjent over hele Japan for sine spiselige roser av høy kvalitet. Dyrkes med organisk gjødsel, og uten sprøytemidler, og plukket en aprilmorgen for maksimal aroma. Nyt den himmelske duften av roser fra hagen.
Tea Pot
HARIO: Varmebestandig tekanne i glass 300 ml (for denne oppskriften)
HARIO: Varmebestandig Glass Tekanne 450 ml
HARIO: Varmebestandig Glass Tekanne 700 ml
Mat Oppskrifter
Hva er Kuromitsu? Japansk sirupoppskrift
Hojicha & sjokoladebelagte mandler Oppskrift
