Oppskrift av Reiko Taichi
Porsjoner: 8 runde brød
Ingredienser
（Brøddeig）
200g brødmel
10g tapiokamel （kan utelates）
5g Matcha-pulver (denne oppskriften bruker Obubu Tea # 21: Gokou Matcha)
4 ss sukker
1/2 ts salt
30g usaltet smør
25g egg
110cc vann (romtemperatur)
2/3 ts tørrgjær
（Fyll / pålegg）
150g Søt rød bønnepasta
40g kremost
8 stykker Saltet Sakura (denne oppskriften bruker Kobayashi Shoten: Sakura Tea)
Etter behov Egg (påføres på deig)
Instruksjoner
1) Legg saltet sakura i en bolle og hell vann. Legg til side i ca 10 minutter for å fjerne salt. Ta ut sakuraen og tørk forsiktig vann med tørkepapir.
2) Del søt rødbønnepasta og kremost i 8 og form til en ball. Legg alle brøddeigsingrediensene i bakemaskinen og fullfør elte- og heveprosessen.
3) Etter at den første hevingsprosessen er fullført, tar du ut deigen fra bakemaskinen og deler den i 8 stykker.
4) Form hvert stykke til en rund (ball) form, legg vått håndkle over og sett til side i 10 minutter (denne prosessen kalles benktid).
5) Etter 10 minutter tar du hver deig og ruller i sirkulær form. Forming på et bakeplate vil gjøre det lettere.
6) Plasser søt rød bønnepasta og kremost i midten av deigen og brett for å lukke kantene.
7) Gjenta prosessen til alle 8 stykkene er ferdig. Ha mel på pekefingeren og trykk midt på deigen, omtrent 1/3 dybde.
8) Legg deigen i 40C (104F) ovn i 20 minutter og la den heve for andre gang.
9) Ta ut av ovnen og plasser sakura i midten.
10) Påfør egg på deigens overflate. Legg deigen tilbake i ovnen og stek i 200C (392F) i 12-14 minutter.
Tips
※ Matcha brenner lett, så sjekk ovnen innimellom og juster baketiden deretter.
Tilsetning av tapiokamel skaper myk klebrig tekstur, men du trenger ikke å legge til hvis du ikke har det.
[product_category category = ”sakura-tea, matcha”]
Innlegget Matcha Sakura brødoppskrift dukket først på YUNOMI.
