AOI Seicha: Imperial Gyokuro, Fukujyu 一 期 一 会 ／ 福寿

Denne keiserlige gyokuro, Fukujyu vil ikke skuffe. Den inneholder mye teanin, som er en umami-ingrediens. AOI Seichas manager vil med stolthet slå fast at man fullt ut kan nyte den dype umamien og sødmen når man får kontakt med teen i munnen. På toppen av den rike smaken i munnen, har denne gyokuroen også en unik aroma. Fukujyu anbefales for de som er nysgjerrige på å prøve litt luksuriøs gyokuro...

Skyggelagt for søt umami

Som en tefabrikk som spesialiserer seg på matcha-produksjon, har AOI Seicha et omfattende nettverk av bønder som dyrker en annen type skyggelagt te - gyokuro.  

produkt info

• Ingredienser: Grønn te
• Netto Vekt: 100 gram i original pose, 10 gram størrelse pakket av Yunomi for din smaksprøver.
• vokse: Blandet
• Innhøsting: Vår
• Dyrking og prosesseringsnotater: Skyggelagt i 3 uker før høsting.
• Region: Blandet

Stegende notater

• Første steeping - Te: 3 gram. Tid: 3-5 minutter. Vann: 50C / 122F, 80 ml.
  Hensikten med denne bratte er å lage en rik, umami siruplignende buljong.
• Andre steeping - Tid: umiddelbar. Vann: 70-90C / 160-195F, 200 ml
  I påfølgende bratt har du allerede grunnet bladene og hentet mye av umamien, så nyt de andre smakene med vann ved varmere temperaturer.
• Tredje / fjerde steeping - Tid: 30-60 sekunder. Vann: 70-90C / 160-195F, 200 ml
• Husk at stepping ved en varmere temperatur ekstraherer koffein og bitter-smakende katekin (antioksidanter) mens kjøligere temperatur bare trekker ut umami-smaker L-theanine og andre søte smaker. Siden de bitre smakene overvelder umami-smakene, anbefaler vi ovenstående.
• Prøv også kald stepping så vel som is steeping! 

Leverandørinformasjon

• Navn: Aoi Seicha
• typen: Fabrikk
• Etablert: 1910, selskap stiftet som AOI Seicha i 1966.
• Administrerende Direktør: Ayano Honda
• Ansatte: 60
• Adresse: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Matcha for det nordamerikanske markedet kan kjøpes fra det amerikanske datterselskapet AOI Tea