Beskrivelse
Etter høsten på våren dampes teblader umiddelbart før de rulles og tørkes til sencha. I løpet av denne innledende dampfasen, ved å øke dampetiden (40+ sekunder), lager vi fukamushi eller dypdampet te. Denne dypdampingen bryter ned cellene i bladet mer enn vanlig damping, slik at smaken frigjøres raskere og i større mengder når du stiger. Dette resulterer i en dypere grønn, men mer ugjennomsiktig te med en sterk smak.
Fordi fjellvokste teblad er mer delikate enn de som dyrkes på flatmark, økte vi bare dampingen litt for å skape en unik balanse mellom astringency (shibumi) og søthet (mamma), med hint om de myke unge bladknoppene.
produkt info
- Ingredienser: Grønn te
- Innhøsting: Vår
- vokse: Yabukita
- Dyrkingsnotater: Sertifisert JAS Organic. Vokst plantevernmiddelfritt. Gjødslet med organisk kompost.
- Produsent: NaturaliTea av Kinezuka-familien
- Sted: Fujieda, Shizuoka, Japan
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.