Hvis du ikke er sikker på forskjellene i typene kyusu ("tekanne" på japansk), her er en rask guide!
1. Yokode no kyusu (横手の急須)
Butikk Jinsui Kiln Tokoname Kyusu tekanne (260 ml)
Betydning: Yokode no kyusu (横 手 の 急 須) betyr bokstavelig talt "side hånd tekanne". Venstrehendt yokode no kyusu er også tilgjengelig.
Design: Vanligvis har Yokode no kyusu tekanne et sylinderformet håndtak plassert 90 grader fra tuten. Opprinnelig gjorde denne formen det enkelt å helle når man satt på en tatami-matte i et tradisjonelt japansk rom, da verten ville sitte overfor gjesten i stedet for å helle te fra siden eller bakfra.
Formål: Dette er mye brukt i Japan for å tilberede sencha grønn te. Formen ble laget for å være effektiv når du hellte te i små mengder, og fordeler seg raskt mellom flere kopper (teen på slutten av hellingen har en tendens til å være sterkere enn i begynnelsen).
2. Ushirode no kyusu (後手の急須)
Betydning: Ushirode no kyusu (後手の急須), bokstavelig talt "bakhåndstekanne".
Design: Denne typen tekanne har et rundt håndtak plassert på motsatt side av tuten.
Formål: Dette er sannsynligvis den mest brukte typen rundt om i verden, og også brukt i Japan. Brukes hovedsakelig til te brygget i tradisjonell "vestlig" stil (lavblad, høyt vann, lang bratt tid).
3. Houhin (宝瓶)
Betydning: Houhin (宝瓶) bokstavelig talt "skattefartøy"
Design: En houhin er en kyusu uten håndtak og brukes hovedsakelig til steeping gyokuro te eller veldig høy grad av sencha. I tillegg har den en bredere tut i forhold til de andre typene kyusu. Selv om den ikke har et håndtak, er gyokuro gjennomsyret med vanntemperatur rundt 60 grader eller lavere, så det er ikke nødvendig å bekymre deg for å brenne hendene!
En variant av houhin uten sil er en shiboridashi kyusu (men noen ganger kan dette også ha et håndtak).
Formål: Perfekt for gyokuro og høyverdig sencha. Raske skjenketider lar deg nøye kontrollere den bratte tiden. Dette vil hjelpe deg med å oppnå det perfekte brygget!
4. Uwade no kyusu eller Dobin (上手の急須, 土瓶)
Betydning: Uwade no kyusu (上手の急須), bokstavelig talt "topphåndtekanne". Også kalt en Dobin (土瓶), bokstavelig talt "jordflaske" i sencha-te-seremoniens terminologi
utforming: Denne kyusuen er formet som en tekjele med et håndtak over kroppen. Fordi størrelsen på denne typen japansk tekanne er større sammenlignet med andre typer kyusu som finnes i Japan, blir den nyttig når den serverer mange mennesker.
Formål: Anbefales til te som houjicha og bancha eller i situasjoner der du har mange gjester å servere.
4 kommentarer
Neale Scobie
Jeg elsker nettstedet ditt. Jeg har en liten tekanne er det en Kyusu tekanne og kan den brukes til grønn te. Takk skal du ha
Gloria Cowan
Kan du fortelle meg noe om dette japanske teet? Jeg elsker det og er opptatt av å få vite mer om opprinnelsen. Det er rødglasert leire med brunt / grønt mønster med bånd og innfelt med blad og prikker. Fothåndtak mindre kopper (6) og Kyusu-gryte. I boks med japanske bokstaver.
Takk
Virginia McGee
Jeg har en tekanne som ligner på siden, men større, og toppen er mer innfelt. Hvis du forteller meg hvordan jeg kan sende deg et bilde. Jeg vil gjerne vite mer om formen på tekannen, historien.
Elias Campos
Jeg kjøpte denne tekannen, men jeg vet ikke hva slags den jeg virkelig vil vite