Beskrivelse
Komatsu Naomi av Kanes tefabrikk har alltid den beste teen i tankene for de japanske te-kjennerne Yunomi.life.
Dette tebladet ble håndplukket og dampet lett (asamushi), noe som muliggjør delikat utforming av bladene i perfekte nåler, og skaper en gjennomsiktig gylden brennevin. Som sådan pakker vi den i bokser for å forhindre at nålene knekker. Kanes Tea Factory plasserer også oksygenabsorbenter for å opprettholde bladets friskhet.
Tebonden, Kawasaki Yoshikazu, er en 9. generasjons tebonde i Kawane Village i fjellene i Shizuoka Prefecture. Hans tehage, Matsushima Tea Garden, er en vanlig gullmedalje (一等) vinner på regionale, prefekturale og nasjonale nivå te-konkurranser, Kawasaki-san er en av de beste i Shizuoka. Hemmeligheten, sier han, ligger i hans evne til å bedømme den beste timingen for å plukke bladene for å få det beste resultatet etter behandling.
Stegende notater
Te: 3 gram. Tid: 1 minutt. Vann: 50C-60C / 122F-140F, 30 ml
Alternativt kan du brette det under is, slik at isen kan bratte tebladet når det smelter
Den andre stepping kan bruke varmere vann, steeping i 2-10 sekunder. Jeg foretrekker 15C / 70F. Hvis du bruker en større tekanne, er det også greit å øke vannmengden, selv om du selvfølgelig får en lettere te. Påfølgende bratt kan kreve mer tid. Anbefalt teutstyr: Shiboridashi
produkt info
- Ingredienser: Grønn te
- vokse: Yabukita
- Innhøsting: Mai 2020
- Region: Kawane Village, Shizuoka Prefecture
- dampende: Dampet lett
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.