Beskrivelse
En rik og deilig snølagret sencha som er unik for vinterlandskapene i Niigata prefektur. Denne spennende teen fra Seikoen Tea Factory bruker sencha teblad fra Shizuoka prefektur som deretter blir nøye raffinert og lagret (se nedenfor for mer informasjon) i deres naturlige snøkjølte lager kalt "yukimuro". Smaken av denne teen forsterkes ved å lagre de nøye utvalgte tebladene like før frysing, noe som ser ut til å redusere bitterheten og forbedre sødmen (umami) - du kan oppdage det selv! Kanskje en ideell sencha å prøve for de som ikke er en stor fan av bitterhet, men også en å prøve for sencha -elskerne der ute.
Om snø aldring
Seikoens snøkjølte lager er som en stor iglo som kun kjøler produkter med kald luft fra snøen, uten å bruke strøm (helt naturlig). Rommet holdes på 100% luftfuktighet og ca 5 grader Celsius i ett helt år. Mens mekanismen trenger mer forskning, får noe om denne unike aldringsprosessen (kanskje på grunn av temperaturen som svinger like under null i en tilstand der vann verken fryser eller er flytende) te til å øke flere kjemiske komponenter som utgjør tebladets umami smak. Spesielt ble det målt en økning fra 632 mg/100 g til 810.7 mg/100 g av 15 aminosyrer i henhold til testene deres.
produkt info
- Ingredienser: Grønn te
-
Innhøsting: Vår
- Region: Blader fra Shizuoka. Alder i Niigata, Japan.
Leverandørinformasjon
- Navn: Seikoen tefabrikk
- typen: Tea Finishing Factory med base i Nord -Japan
- President: Yoshiyuki Matsuki
- Sted: Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Japan
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.