Beskrivelse
- Ingredienser: Grønn te
- vokse: Gokou
- dyrking: Dyrket med århundrer gamle tradisjonelle metoder med unntak av skyggelegging av plast i stedet for tradisjonelt siv og halm. Tsuji-san utfører også jordanalyse månedlig og analyserer aminosyreinnholdet i bladet (som danner umami-smaken) årlig for å lage det beste bladet år etter år. Felt brukt til konkurransegrad tencha også.
- Innhøsting: Mai (se variantinfo for året ... generelt blir alderen bladene i omtrent 5 måneder før det er tillatt sliping, så den nyeste høsten slippes ut i oktober-november). Håndplukket for maksimal kvalitet.
- Processing: Dampet og tørket i en tradisjonell tencha-ovn. Fjern nøye raffinert stengler, vener før du sliper.
- Sliping: Se variant info
- emballasje: Yunomi trekkboks og innerpose.
- Netto vekt: 20g
- Region: Uji, Kyoto
Om bonden
Tsuji-sensei, en femte generasjon tebonde, er en av Japans beste kultivatorer og produsenter av tencha, og hans Asahi-te-felt har hjulpet ham med å vinne dusinvis av priser gjennom årene på regionalt og nasjonalt nivå. Akkumuleringen har ført til den prestisjetunge statsministerprisen for jordbruk i 2017.
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.