Beskrivelse
Sjelden terakawa-wase cultivar sencha dyrket og bearbeidet av Shimizu-familien i Suizawa, Mie Prefecture. Bladene blir først dekket av et gjennomsiktig slør i mars for å beskytte dem mot vind og kald luft (som kan skape skadelig frost), og deretter dekket i omtrent to uker i slutten av april (i 2019, 19. april) for å skape et ekstra løft av umami smak. Kanskje hvis du er usikker på å gå inn på denne sorten, har Marushige Shimizu Tea Farm også en fire kultursammenligningssett der en av sortene er en Terakawa-veske.
Et notat om Terakawa-wase-kultivaren: En cultivar som ble utviklet for matcha, ble valgt ut av frøplanter fra en innfødt teplante i Uji, Kyoto prefektur og ble registrert i 1990.
produkt info
- Navn: Premium Sencha, Terakawa-wase
- vokse: Terakawa-wase
- Dyrking og prosesseringsnotater
- Skyggelagt
- Damping: Vanlig damping
- Innhøsting: Sent i april / begynnelsen av mai
-
Region: Village Suizawa, Yokkaichi City, Mie Prefecture
Brennende notater
1. steeping
Te: 5 gram. Tid: 1 minutter. Vann: 70 ° C / 176 ° F, 200 ml.
2. steeping
Te: samme. Tid: 10-20 sekunder. Vann: 90 ° C / 194 ° F, 200 ml.
3. steeping
Øk tiden til 30-45 sekunder eller til ønsket styrke.
** Tenk også kald stepping eller is steeping (se Bratteknikker).
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.