"Det vil ta to til tre timer når jeg begynner å snakke om bancha", sier Nobuhiko Ikematsu (28), representanten for Furyu. Butikken åpnet oktober 2013 for å spre bancha -te som en gang likte lokalbefolkningen. Inne i en koselig butikk finnes te som grønn te og svart te, samt blandet urtete.
For eksempel drakk "Batabatacha" i Toyama Prefecture. Dette er en sjelden fermentert te i Japan og tilberedes ved å vispe teen for å lage skum med en spesiell te -visp laget ved å kombinere to visper. Omtrent 20 typer te, inkludert unik og sjelden te, finnes i butikken. For å tiltrekke flere unge til å drikke te, brenner Ikematsu-san for å utvikle nye produkter.
Nytt produkt med navnet "Chanpon-cha ち ゃ ん ぽ ん 茶" ble født på forslag av en klient i Nagasaki by. Det er en blanding av sitrongress og hojicha. Den forfriskende smaken passer godt til chanpon (en berømt ramen-lignende nudelsuppe fra Nagasaki) samt annen tung og fet mat.
“Omusubi-cha お む す び 茶” som passer godt til lett måltid som onigiri (risballer) og smørbrød er også nytt. Normalt dampes tebladene, men blader som brukes i denne teen lages ved å blande te og hojicha. Vakker gylden-gul farge er signaturen til denne teen og den ristede nøtteaktige smaken beriker maten som spises med te.
Han planlegger å begynne å selge ochazuke -krydder også. Inne i butikken er et bord hvor du kan nyte "tesnak". Det blir en hyggelig opplevelse å høre historiene bak hver lokal te fra Ikematsu-san.
(Oversatt av Mariko fra den opprinnelige artikkelen til høyre).
Innlegget Avisartikkel om Furyus Ikematsu-san dukket først på YUNOMI.
