I jakten på ekthet, Yunomi flytter vår operasjonsbase inn i dette klassiske japanske hjemmet, kalt kominka 古 民家, og autentisk tehus. Leiekontrakten og startgebyrene ble fullført 14. desember, og fullførte den første fasen av dette prosjektet. Din hjelp som våre andre te-entusiaster og kunder i løpet av november og desember gjorde dette mulig.
Trinn 2: Konvertering til Yunomi hovedkvarter
Reparasjoner er faktisk allerede i gang! Eierne har blitt enige om å investere ganske mye penger i å fikse opp hagen og male taket "matcha" grønt blant annet.
Vi må skaffe penger igjen neste år for å investere i å konvertere noen av rommene til lagring av høykvalitets te (fast temperaturkontroll), lagerplass og kontorlokaler. I løpet av denne vintersesongen er huset altfor kaldt, og vi må investere i varmeutstyr; senere på sommeren trenger vi klimaanlegg installert.
Oppdagelsen av underjordiske lagringsplasser er også ganske interessant .... Jeg tror vi vil prøve å gjenskape før-moderne teknikker for aldring av te, og kanskje eksperimentere med aldring av te i eikefat som brukes til vin og whisky.
Trinn 3 vil innebære å forberede chashitsu-te-rommet til å ta imot gjester for te-smaksprøver og foredrag, og konvertere lagerfunksjonen til et butikkområde ...
