Kan du se hva dette er?
Dette er hojicha pulver.
Hojicha pulver er finmalte Hojicha blader. Det er superfint og glatt som Matcha. Du kan lage en kopp te hvis du tilsetter varmt vann. Så, Hojicha pulver er praktisk å lage en kopp te.
Men for å være ærlig vil jeg anbefale deg å bruke Hojicha teblader (løs te), ikke pulver hvis du vil lage Hojicha te. Jeg tror vi kan nyte finere Hojicha-opplevelser med løs te.
Vel, hkan vi få mest mulig ut av Hojicha-pulver, da?
Jeg føler at Hojicha-pulver har mer stekearoma, litt bitterhet og mindre strenghet enn løs te. Når det gjelder denne funksjonen, er Hojicha-pulver egnet for å transformere til både søte og salte oppskrifter som Hojicha latte, kaker og kjeks.
Dette er Hojicha latte.
Hojicha Latte er laget med Hojicha pulver, melk og sukker, men det ville være fint å legge kanel, ingefær og nellik i det også!
Jeg elsker forresten å bake og Jeg har Hojicha-pulver.
Så hvorfor lager jeg ikke noen spesielle Hojicha-søtsaker?
Hvilke søtsaker jeg kan lage til min første Hojicha-oppskrift…. Jeg kan få en fin ide fra bakingen min her om dagen. Jeg bakte kaffe sveitsisk rullekake med pulverkaffe. Jeg tror pulverkaffe har lignende funksjoner som Hojicha-pulver som aroma og bitterhet. Så Hojicha-pulver skal være egnet til å lage en sveitsisk rullekake. Jeg begynte å eksperimentere med Hojicha sveitsisk rullekake ved å prøve noen forskjellige oppskrifter. Dette er den beste. Enkle ingredienser, ikke vanskelig å lage.
Hojicha Swiss Roll Cake Oppskrift
Forberedelsestid : 5 minutter
Matlagingstid : 20 minutter
Ingredienser
For svampen (stekebrett 30cmx30cm / 12in x 12in)
- 3 egg
- 70g lysebrunt sukker (selv om noe sukker er fint)
- 1 ss olje (hvilken som helst olje, bortsett fra en med en sterk smak som olivenolje)
- 50g vanlig mel
- Hojicha væske (blanding av 2 ss kokende vann og 1 ss Hojicha pulver)
(Hojicha flytende)
For fylling
Enhver krem som du vil. Jeg lagde pisket krem med
- 200 ml fersk fløte
- 40g lysebrunt sukker
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 190 ℃ / 374F. Linj stekebrett med bakepapir.
- Skille eggeplommene og eggehvitene. Sett bollen med eggehviter i fryseren i 10-15 minutter.
- Du trenger to mikseskåler. Den ene er for eggehvitene, den ene for melblandingen.
Instruksjoner
- Bland skålen (35g) og eggeplommene lett i en visp i bollen. Tilsett olje og Hojicha væskeblanding hver gang du skal kombinere.
- Sikt vanlig mel og bland til blandingen av 1 for å kombinere godt, sett til side.
- Få bollen med eggehvitene fra fryseren, slå dem til de er skummende. Tilsett resten av sukker (35 g) i 2 tilsetninger og bland godt til et hardt skum.
Nå har vi to boller som nedenfor. Den ene er den mørke melblandingen (2) og den ene med skummet (3).
- Brett en tredjedel av eggehvitene i melblandingen, bland raskt med en slikkepott for å kombinere. Gjenta 2 ganger til alle eggehvitene er tilsatt.
-
Hell blandingen i stekebrettet og fordel det jevnt. Stek i 12 minutter.
- Fjern kaken fra brettet og la den ligge på et nett for å la den avkjøles.
- Pisk fløte og sukker sammen til det blir et fast skum.
- Smør pisket krem på svampen og rull den. La den avkjøles i kjøleskapet i 30 minutter.
Det er gjort!!
Slapp av med et stykke kake og en fin kopp te eller kaffe !!
Gjør fargen på svampen at du føler at det er høst? Svampen har en litt bitter smak. Det passer bra med den søte piskede kremen!
Jeg skal lage Hojicha pisket krem til neste Hojicha pulver eksperiment !! Det kan være velsmakende hvis du sprer det på Hojicha-svampen.
Jeg er glad hvis du deler min nye erfaring med Hojicha-pulver.
Kos deg med høst med Hojicha!
Dagens Hojicha-utvalg
Zenkouen: Zenkouen Tea Garden's Marugoto Series Hojicha Powder - Dette pulveret dyrkes av Masuda-familien. De setter pris på naturlig harmoni (自然 の 和) når de dyrker te, og dyrker te uten bruk av plantevernmidler eller syntetisk gjødsel.
