Våren kommer sikkert med Ume (Japanske aprikoser) blomstrer og sakura blomstrer tidlig, selv om det fortsatt er kaldt her hos meg og Fuji-fjellet er dekket av snø.
Jeg skal introdusere deg en varm drink som heter Kudzu-yu som gjør deg varm, og får deg til å føle at våren er her.
Hva er Kudzu-yu?
Kudzu-yu er en varm drikke laget med Kudzu-pulver og noe søtningsmiddel. Kudzu er navnet på planten, og pulveret, laget av roten, noen ganger oversatt som japansk pilrot på engelsk. Det kan være interessant for deg å vite om den unike historien, produksjonsmetoden og helsefordelene.
Les mer om det fra Hva er Kudzu-pulver og hvordan du kan nyte det
Kudzu-yu har blitt tatt tradisjonelt hjemme som et hjemmemiddel, spesielt når vi blir forkjølet eller har problemer med fordøyelsesbesvær. Jeg tar det ofte, siden det fungerer veldig bra, og gjør meg varm i det kalde været.
Det er mange alternativer for pålegg, for eksempel malt ingefær, Yuzu (japansk sitrus) juice, Matcha, Kinako, Kurogoma, Kuromitsuosv. Jeg valgte saltsyltede sakurablomster til denne oppskriften.
Hemmeligheten bak saltsyltede Sakura-blomster
Saltsyltede sakurablomster (桜の塩漬け)
Hvis du spør folk hvordan sakura-blomstene lukter, vil de fortelle deg hvor god lukten er. Sakura-blomsten lukter faktisk ikke så mye som den er.
Den fine duften kommer frem ved saltbeising, og komponenten i duften som kalles kumarin, minner om duften av vanilje med en bitter smak. Kumarinen gjør deg avslappet og gir deg en god søvn.
I tillegg til å nyte den fine smaken, kan du nyte en fin rosa farge bevart ved saltbeising.
Kudzu-yu OPPSKRIFT
INGREDIENSER
[ For 1 kopp ]
10 g Kudzu
250ml vann
1 ss honning eller noe søtningsmiddel, å smake
1-2 saltede sakurablomster, bløtlagt i kaldt vann i 5-10 minutter for å fjerne salt, og tappet av vannet
INSTRUKSJON
Dagens anbefalinger
Kudzu pulver
Imperial grade Kudzu-pulver fra produsenten som har produsert det i mer enn 300 år, siden Edo-perioden, etter "Yoshinozarashi"-prosessen ved bruk av rent brønnvann.
Saltsyltede Sakura Blossoms
Tomizawa Shoten: Salt-Pickled Sakura Blossoms (japansk dyrket) 桜 花 の 塩 漬
Du kan legge dem til i stedet for sakura-blomster. Følg instruksjonene ved å tilsette pulveret i pannen med de andre ingrediensene.
Kyo no Kanbutsuya: Kinako (hokkaido-dyrkede soyabønner), Kyo no Kanbutsuya 京の乾物屋 北海道産大豆使用 京きな粉
Svart sesam (Kurogoma) Latte ikke-søtet av Kuki Sangyo KUKI SANGYO
Relaterte artikler
Hva er Kudzu-pulver og hvordan du kan nyte det
Japansk stil kylling i Kudzu saus oppskrift
