Denne enkle oppskriften på sukkerkaker med sakura-blomster kommer fra Gabriela Sorgenfrey (hvis Instagram-konto er fylt med utforskningen av te og vakre japanske wagashi-søtsaker). Vi håper du prøver denne oppskriften, og hvis du legger ut versjonen din på Instagram, tagg oss og Gabriela på Instagram
INGREDIENSER
- 4 kopper mel 480 gram, siktet
- 1/3 kopp maisstivelse (40 gram)
- 3/4 ts salt (4 gram)
- 1 kopp usaltet smør (227 gram)
- 1 kopp sukker (200 gram)
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt (5 ml)
- 30 gram salt syltet Sakura blomstrer.
INSTRUKSJON
- Sikt mel, maisstivelse og salt i en stor bolle. Gi den en visp.
- I stående mikser utstyrt med et padlebeslag, krem smøret og sukkeret sammen til det blir lys kremgult.
- Tilsett eggene mens du blander. Skrap ned sidene av bollen.
- Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt.
- Hell i melblandingen og bland til alt er godt innarbeidet.
- Legg deigen i en plastpose, flat den sammen, og kjøl den deretter i kjøleskapet i 1 time, slik at den stivner opp.
- Når deigen er kjølt, legg den på en rullematte, dryss på mel og kjevle ut med en kjevle. Flytt deigen rundt slik at den ikke kleber seg.
- Bruk en hvilken som helst cookie cutter etter eget valg for å kutte ut informasjonskapslene dine. Ta bort ekstra utklipp for å rulle etter flere informasjonskapsler.
- Legg dem på et non-stick bakeplate og stek ved 350F i 12 minutter.
- Du kan dele deigen din og bare bruke ønsket mengde, pakke resten inn i Saran og sette den i kjøleskapet i en lufttett beholder.
- Sakura-blomstene må settes på to kopper kokende vann i 5 minutter, (så alt saltet blir fjernet) og fjern dem fra vann og legg dem i et stykke papirhåndkle.
- Du kan bruke blomstene til å dekorere informasjonskapslene dine før du legger dem i ovnen, bare trykk forsiktig på blomstene på informasjonskapselen.
- De kan også kuttes i små biter og legges til deigen til de er godt innarbeidet, rull og skjær kakene.
