Har du spist sushi før? Hvis du sa ja, antar jeg at du har kjøpt den på en restaurant eller butikk. Sushi er faktisk ikke så vanskelig å lage, og du kan lage den med enkle ingredienser. Når du har lært hvordan du lager sushi ris, vil du kunne lage mange typer sushi som Maki sushi(sushirulle), Temaki sushi (håndrull) og Inari sushi (sushi ris fylt i frityrstekt tofu).
Temaki sushi
Temaki sushi (håndrullet sushi), en lag-selv-type sushi hvor du tar Nori (tang ark) på hånden pakk den rundt ris og fisk eller grønnsaker. Det er en populær rett for familiesammenkomster, og en lignende stil som å ha taco hjemme i noen land.
Sushi lages vanligvis med krydret ris og fisk og/eller grønnsaker. Den krydrede risen kalles Sumeshi (酢飯) på japansk betyr bokstavelig talt vineddiket ris, eller Sushi-ris på engelsk.
Hva du trenger for ingredienser
Du trenger sukker, salt og de andre ingrediensene nedenfor.
Ris
Bruk japansk kortkornet ris eller ris som vanligvis er merket som sushiris. Langkornet ris er for tørr til å lage sushi.
Eddik
Riseddik (Komezu på japansk) brukes vanligvis til sushi. Bruk epleeddik hvis du ikke får tak i det selv om smaken blir mildere.
Kombu (tare)
tørket kumbu
Du kan lage sushiris uten Kombu, men jeg anbefaler deg å bruke den siden den tilfører en så fin smak og umami-smak.
Kombu er en svært viktig ingrediens for japansk mat, og den har massevis av næringsstoffer og mange fordeler for helsen din i tillegg til å ha spesielle smaker. Les mer om det fra Kombu (Kelp), rollen i det japanske kostholdet
Hva du trenger for utstyr
Panne med lokk
22-25 cm rund dyp panne med lokk vil være perfekt til å koke ris til denne oppskriften. Du kan selvfølgelig bruke en automatisk riskoker om du har en hjemme!
Sushi Ris OPPSKRIFT
INGREDIENSER
[For 5-8 personer]
For ris
3 kopper (600 ml) ris
3 kopper vann
8cm x 8cm kombu, valgfritt
For krydret eddik
bland alt dette sammen i en kopp
en halv kopp riseddik
2 ss sukker
2 tsj salt
INSTRUKSJON
1 Skyll risbyttevannet noen ganger, og tøm. Ha risen og kaldt vann i en panne, og la stå i en time, så risen kan trekke til seg litt vann, og koke jevnt.
2 Sett kjelen på middels varme med lokk etter å ha tilsatt kombu.
3 Ta kombuen ut av pannen når den koker. Hold risen kokende i 2 minutter, og sett den så på lav varme, la den stå i 12-15 minutter.
4 Ta kjelen av varmen, og la den stå i 10 minutter.
5 Legg den kokte risen i en beholder. (Trebolle er sterkt anbefalt å bruke da den kan absorbere overflødig vann). Hell den krydrede eddiken jevnt på toppen, og bland forsiktig, brett med en stor slikkepott. Ikke bland for kraftig da dette gjør risen for klissete. Prøv å avkjøle umiddelbart. En papirvifte brukes vanligvis til å avkjøle sushi-ris.
Hvordan nyte sushiris
Å tilsette sesamfrø og/eller finhakket ingefær til risen er godt.
Dessuten er det flott å lage en sjømatrett med sushirisen. Ha litt ris i en bolle og tilsett sjømat på toppen.
Du kan også lage disse sushiene i en bit størrelse.
Relaterte artikler
Kombu (Kelp), rollen i det japanske kostholdet
Dagens anbefalinger
Kombu (tare)
Oguraya: Naturlig taretang, Makonbu
Tørket Kombu Høstet på kysten av Hokkaido, som vil produsere en sterk umami-smak.
Salt
Amabito no Moshio Gourmet tangsalt
Beige i fargen, dette saltet er rikelig med mineraler som jod (en forbindelse som finnes i tang), kalsium, kalium, magnesium, etc. Den milde smaken er et resultat av umami-smaken som er naturlig tilstede i tangen, en unik kvalitet på denne salt.
Konacha (pulver av grønn te)
Tarui Tea Farm: Økologisk sushirestaurant grønt te pulver
Denne typen grønn te serveres ofte på sushirestauranter, og er en praktisk måte å konsumere hele tebladet på.
Nyt høsten høstet, dypdampet grønn te produsert i Shizuoka med pulver.
Nori (tangplater)
Mikuniyas Aonori Yakinori tanglaken for sushi - Premium Grade 10 stk.
La oss nyte Temaki sushi (håndrullet sushi) med Nori hjemme!
