Beskrivelse
Uraffinert tencha (碾 茶) teblad (råmaterialet som brukes til matcha) blir stekt for å skape en lysrøstet grønn te. Tencha skiller seg fra annen japansk grønn te ved at den er skyggelagt i ca 4 uker før høsting og ikke rulles under bearbeiding; etter damping tørkes den i en spesiell tencha-ovn.
Brennende notater
- Te: 5 gram. Tid: 30-60 sekunder. Vann: 90C / 194F, 200 ml.
- Gjør pris på 4 ganger eller som du foretrekker.
- Beløpene ovenfor er retningslinjer. Juster etter preferanse.
- Vurder også kald stepping (se Bratteknikker).
produkt info
- Navn: Stekt Tencha Hojicha
- Japansk navn: 碾 茶 炒 り ほ う じ 茶
- Ingredienser: Grønn te
- Innhøsting: Vår
- Region: Wazuka, Kyoto prefektur
- Merknader: Uraffinerte tencha-blader brukt (inkluderer originale stilker osv.).
Om The Azuma Tea Garden
Azuma-familien spesialiserer seg på å dyrke tencha, bladene som brukes til å lage matcha, i tillegg til andre typer grønn, svart og oolong te. I prosessen med å sertifisere teåkrene som økologiske, skifter de dyrking av åkrene sine til sprøytemiddelfri praksis.
Basert i Wazuka, Kyoto, Japan, har familien også nylig bygget sin egen matcha-slipefabrikk som blir fullt vertikalt integrert som produsent.
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.