Beskrivelse
Nok en shincha fra Shimizu-san egen nogi-en (og andre)den Shourai-blanding er unikt fordi det kommer fra deres harvest 十八 夜 (hachijyu-hachiya) høst. I følge den tradisjonelle japanske månekalenderen, betegner hachijyu-hachiya den 88. natten etter vårstart og brukes også til å markere starten på shincha-høsting.
Shourai -blandingen er laget av aracha (uraffinert te der stilker og bladfinger ikke filtreres ut) av tre typer kultivarer: fukumidori (spiller en sentral rolle), yumewakaba og yabukita.
Etter at te er høstet, går den gjennom en visningsprosess der tebladene først soltørkes, deretter tørkes i skyggen i omtrent en halv dag for å skape aromaen. Hver sort blir håndfyrt separat med en hoiro (Special special et spesielt bord med tykk washi -papiroverflate som varmes opp fra bunnen), deretter blandet for å fullføre Shourai -blandingen. Denne teen ble servert til den japanske keiseren og keiserinnen for å følge desserten på Koryo Shrine 20. september 2017.
Processing
- Visner i solen. Etter 30 minutter begynner bladet å bli svart med enzymatisk oksidasjon og skape en blomsteraroma.
- Sencha behandling
- Etterbehandling - sortering av stengler og vifter, inkludert grønn steking ved hjelp av en gammel tørketrommel. Den varme luften som brukes til å tørke ut uraffinert te for langvarig lagring, tilfører også den fruktige blomsteraromaen litt toastiness.
produkt info
- sortar:
- Yabukita (Bizenya & Farmer Yutaka Miyaoka), høsting 2. og 5. mai
- Fukumidori (bonde Takanori Shimada), 6. mai innhøsting
- Yume Wakaba (Bizenya), 2. mai høsting
- Innhøsting: Tidlig Mai
- Region: Takahagi, Hidetaka City, Sayama City i Saitama, Japan.
- Produksjonsnotater: Håndplukket, dyrket uten plantevernmidler
Steeping Anbefaling fra Bizenya
- Te: 5g
- Vann: 150ml
- Vanntemperatur / tid
- Første stepping: 70C (158F), 30 sek - Nyt den friske duften og duften
- 2. stepping: 70C (158F), 10 sek - Nyt den unike smaken
- 3. stepping: 85C (185F), 30 sek - Nyt den forfriskende smaken og aromaen
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.