Beskrivelse
Den verdenskjente bonden Kiyoharu Tsujis tencha (den grønne teen som brukes til matcha) har vunnet mange priser på Kyoto, Vest-Japan (Kansai) og nasjonalt nivå. Et nøye utvalg og bearbeiding av denne Asahi-kultivaren brukes vanligvis til disse konkurransene.
- dyrking: Dyrket med århundrer gamle tradisjonelle metoder, inkludert skyggelegging under en baldakin av siv og halm justert i henhold til sollyset og øker til 95% av sollyset er kuttet. Tsuji-san utfører også jordanalyse månedlig og analyserer aminosyreinnholdet i bladet (som danner umami-smaken) årlig for å lage det beste bladet år etter år.
- Innhøsting: Kan. Nøye håndplukket for maksimal kvalitet.
- Processing: Dampet og tørket i en tradisjonell tencha-ovn. Forsiktig raffinert - fjern stengler, vener - før steinmøllesliping.
- Sliping: Se variant info
- emballasje: Yunomi trekkboks og innerpose.
- Netto vekt: 20g
- Region: Uji, Kyoto
Om bonden
Tsuji-sensei, en femte generasjon tebonde, er en av Japans beste kultivatorer og produsenter av tencha, og hans Asahi-te-felt har hjulpet ham med å vinne dusinvis av priser gjennom årene på regionalt og nasjonalt nivå. Akkumuleringen har ført til den prestisjetunge statsministerprisen for jordbruk i 2017.
For å se flere bilder av dyrkingsprosessen, se Tsuji-senseis Facebook-side.
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.