Beskrivelse
Kvinnene i Kiroku Tea Garden begynte å eksperimentere med en unik steking av tencha-tebladene deres for noen år siden (i samarbeid med deres stekepartner i Wazuka Village), og skapte denne unike steken - en dyp, dobbel steking av sin enkeltkultivar okumidori spring tencha-blader som skaper en sødme i teen når den er gjennomblødt.
Tencha er det grønne tebladet som brukes til å lage matcha, og okumidori-kultivaren vårtencha er svært ettertraktet for matcha. De fleste bønder vil synes det er bortkastet å steke disse bladene, men i jakten på innovasjon innen te setter Hori-familien av et lite beløp hvert år for å lage denne søte steken.
Den aller første batchen ble stekt i 2019
produkt info
- Ingredienser: Grønn te
- vokse: Okumidori
- Innhøsting: Vår
- Merknader: Stekt. Ingen plantevernmidler / syntetisk gjødsel brukt.
- Region: Wazuka Village, Kyoto prefektur
Steeping Anbefaling
Te: 5 gram. Tid: 1 minutt. Vann: 80C/178F, 200 ml. Gjenta opp til 6 ganger.
Om hagen
Fjerde generasjon Kiroku Tea Garden er i hjertet av Wazuka, Kyoto prefektur, et område der fjelltefeltene og de bølgende terrassbakkene tykke av tåke skaper perfekte te-voksende forhold. Fjellmarkene ble grunnlagt for nesten 100 år siden, før biler og landbruksmaskiner var tilgjengelige, for hånden av oldefaren til søstrene Megumi og Ui Hori.
I dag, sammen med sin mor, befinner søstrene seg i den uvanlige posisjonen å være en gård som eies og drives av kvinner. Etter farens bortgang overtok de tre kvinnene driften av gården for å fortsette familiens arv, en som begynte på disse feltene for alle år siden. I det mannsdominerte te-landbruket og produksjonsindustrien er deres innsats en utfordring for status quo. På Yunomi, Vi er stolte over å støtte deres engasjement. For å lære mer om Kiroku Tea Garden, vennligst sjekk ut vårt intervju med Ui Hori (postet april 2021).
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.